Solata iz zelenega fižola s paradižnikom in kamutom. Katie Workman / themom100.com
- Skupaj: 8 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 3 minute
- Prinos: služi 6
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 229 | Kalorije |
| 5g | Maščoba |
| 35g | Carbs |
| 10g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 6 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 229 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 5g | 7% |
| Nasičena maščoba 1g | 4% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 68mg | 3% |
| Skupni ogljikovi hidrati 35g | 13% |
| Dietna vlaknina 11g | 41% |
| Beljakovine 10g | |
| Kalcij 83mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Stročji fižol je zelenjava, ki jo bo sprejel veliko otrok - postrežemo jo pri sobni temperaturi ali ohladimo in jo oblečemo z ljubko vinjeto. Ta preliv lahko uporabite tudi za drugo kuhano in ohlajeno zelenjavo, na primer brokoli, šparglje ali cvetačo.
Tu lahko namesto kamuta uporabite druge polnozrnate žitarice, kot ječmen, rjavi riž ali farro. Spodaj si oglejte recept za več informacij o Kamutu, zrnu, ki ga je zelo vredno vnesti v svojo shrambo in o kuhanju.
Sestavine
- 1½ kilograma zelenega fižola
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici belega vinskega kisa
- 2 žlici mletih šalotk
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- 1 čajna žlička svežih lističev timijana
- 1 čajna žlička sveže sesekljanega rožmarina
- Košarjeva sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 1 skodelica kuhanega Kamuta
Koraki za to
Zberite sestavine.
Zavremo velik lonec velikodušno osoljene vode. Fižol spustite v vodo in pustite, da se kuha 3 minute, dokler ne začne postati mehka. Fižol odcedimo v testenini in nad njimi nalijemo hladno vodo, da zaustavimo kuhanje in ohranimo barvo.
V manjši posodi ali posodi združite oljčno olje, kis, šalotko, gorčico, timijan, rožmarin ter sol in poper. Vmešajte ali stresajte, da se združijo.
Kamut, stročji fižol in paradižnik dajte v večjo skledo in dušite čez preliv. Zmetavanje temeljito kombinirati. Postrezite pri sobni temperaturi ali ohlajeni.
Kaj je Kamut?
Kamut je starodavna sorta pšenice, ki so jo sodobni kmetje šele na novo odkrili. Puna jedra polnozrnatega pšenice Kamut so hranljiv vir selena, cinka, magnezija in železa. Je izjemno veliko beljakovin, vsebuje 7 gramov beljakovin na porcijo, in dober vir prehranskih vlaknin - odličen blagodej za vegetarijansko prehrano.
Trdna tekstura in bogat, oreškov okus so to zrno dedičja odličen dodatek k pilafom, juham in hladnim solatam. Kamut dobro drži svojo teksturo pri kuhanju, kar jim omogoča, da se juham in enolončnicam dodajo že zgodaj v procesu kuhanja, ne da bi postale kašasto. Kamut pomislite, kje bi za okusno spremembo tempa uporabili dolgozrnat rjav riž ali ječmen.
Namakanje zrn čez noč bo zmanjšalo čas kuhanja Kamuta. Pazite le, da si ogledate navodila za paket. Razmislite tudi o kuhanju velike šarže zrnja in hranjenju v hladilniku za uporabo ves teden ali zamrzovanju in v majhnih, uporabnih delih za hitro pripravo kadar koli.
Oznake recepta:
- solata
- solata iz zelenega fižola
- kosilo
- ameriški
