Molly Watson
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 40 minut
- Čas za vlaženje: 2 uri
- Dobitek: 10 do 12 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 91 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 2g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 10 do 12 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 91 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 9% |
| Nasičene maščobe 2g | 11% |
| Holesterol 21mg | 7% |
| Natrij 600mg | 26% |
| Skupni ogljikov hidrat 2g | 1% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 11mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ne skrivam, da obožujem jagnjetino. Všeč mi je. Jagnječji kotleti pa so ponavadi preveč muhasti za množico in jagnjetni burgerji, okusni takšni, kot so včasih, so preveč priložnostni, preveč piknik-y. Noga jagnjetine prizadene tisto sladko mesto, ki je relativno ugodno glede na količino mesa, ki ga dobite, in da ni burgerjev. Ta marinada oboji in doda okus. Dodajte do 2 žlici sesekljanih zelišč - rožmarin, timijan in meta, so dobre možnosti - če želite. Podobna količina sveže naribanega ingverja doda tudi lep udarec.
Jagnjetino postrežem z redkvico in zeleno čebulo, kot je na sliki, ali pogosto z metovo metlico, ki je očitno sveže izboljšanje staromodnega metinega želeja.
Sestavine
- 1 metulja jagnjetine
- 1 čebula
- 2 česna
- 2 žlici svežega limoninega soka
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica fine morske soli
- 1 do 2 čajni žlički sveže mletega črnega popra
Koraki za to
Zberite sestavine.
Izperite in posušite nogo jagnjetine.
Po želji lahko obrežete še posebej velike koščke maščobe, vendar jih ogenj dokaj učinkovito stopi. Z ostrim nožem naredite poševnice (približno 1/2 do 1-palčni globok) po vsem jagnjetini. Odložite ga.
Čebulo in česen grobo nasekljamo.
Dajte jih v mešalnik ali predelovalec hrane. Dodamo limonin sok, olje, sol in poper. Stisnite vse, da pire, nato pa zavrtite, da nastane gladka pasta.
Jagnjetino položite v pekač ali v veliko plastično vrečko, ki jo lahko ponovno zaprete. Pokrijte s pasto, vdelajte jo v rezine, ki ste jih naredili za dodatno moč mariniranja. Pokrijte ali zatesnite in ohladite vsaj 2 uri in do 2 dni. Kadar je le mogoče, rad pustim, da se vsaj čez noč marinira, čeprav tudi vse, kar nameravate kuhati zjutraj, deluje lepo.
Jagnjetino pustite sesti približno eno uro, da se ohladi, preden jo daste na žar.
Žar segrejte na srednji vročini. Morate držati roko približno centimeter nad rešetko za kuhanje 3 do 4 sekunde, preden jo potegnete stran.
Jagnjetino položite na žar. Všeč mi je, da pustim čim več marinade, ki se oprijema nje, saj se skuha v čebulo-y skorjo, ki jo ljudje ljubijo .
Pokrijte na plinski rešetki ali pokrov odprite in z odprtinami na pol odprite na rešetki z ogljem in kuhajte 20 minut.
Jagnjetino obrnite in kuhajte enako kot na drugi strani in tudi 20 minut. Jagnjetino je treba dobro porjaviti in ponekod nekoliko ogniti.
Odstranite ga z žara, rahlo položite s folijo in pustite, da jagnječja noga počiva vsaj 20 minut in do 40 minut. To je pravi čas, da zberete vse, kar mu boste postregli.
Narežite narezano jagnjetino in postrezite. Upoštevajte, da bodo konci dokaj dobro narejeni, debelejši deli noge z metuljčki pa bodo srednje redki - nekaj za vsakogar!
Oznake recepta:
- jagnjetina
- večerja
- ameriški
- kuhanje
