Smreka / Diana Rattray
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 6 obrokov
Med, dimljena paprika in začinjene začimbe pomagajo aromatizirati to enostavno svinjsko rezino. Postrežite to svinjino, narezano s pire krompirjem ali riževo jedjo.
Sestavine
- 3 žlice medu
- 2 chipotle čilija v adobo (drobno sesekljan, z nekaj žličkami omake)
- 1 žlica sesekljanega cilantroja
- 1 strok česna (drobno sesekljan)
- 2 svinjska pisanica (približno 1 1/2 do 2 kilograma)
- 1 do 2 žlici olivnega olja
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 1/2 žličke kumine
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
Koraki za to
Pečico segrejte na 350 F.
V skledi združite med, sesekljane paprike, omako omako, cilantro in česen; dati na stran.
V veliki ponvi na srednji vročini segrejte olivno olje. Odrežite maščobo iz lističev in odstranite srebrno kožo. Svinjino zdrobite s soljo, čilijem v prahu, kumino in črnim poprom. Pokuhajte oljčno olje, ki se na vseh straneh rjavo obarva približno 8 minut.
Svinjino prestavite v rahlo naoljen pekač ali puščice pustite v ponvi, če je varna v pečici.
Svinjino pražite v predhodno segreti pečici približno 10 minut, nato pa velikodušno krtačite z mešanico čipota. Praženje nadaljujte približno 10 minut dlje ali dokler se svinjina ne registrira, vsaj 145 F na termometru, ki ga je mogoče očitati, se je zataknil v najdebelejši del pečice.
Svinjina naj počiva 5 minut. Rezino in dušimo s ponev sokovi.
Oznake recepta:
- svinjina
- večerja
- Južni
- družinska večerja
