Kar zadeva BBQ, Inc.
- Skupaj: 10 ur 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 10 ur
- Prinos: služi 8 do 10 (8-10 obrokov)
Sestavine
- 8 do 10 kg / 3, 6-4, 5 kg govejega mesa (briket)
- Za rub:
- 1/3 skodelice / 80 ml paprike
- 1/4 skodelice / 60 ml črnega popra
- 1/4 skodelice / 60 ml rjavega sladkorja
- 3 žlice / 45 ml soli
- 3 žlice / 45 ml čilija v prahu
- 2 žlici / 30 ml česna v prahu
- 2 žlici / 30 ml čebule v prahu
- 1 žlica / 15 ml kajena (po potrebi uporabite manj)
Koraki za to
Predgrejte kadilnico in dodajte lesne sekance po vaši izbiri. Očistite in posušite skrčico. Sestavine zdrobite in nanesite na krpo.
Krčico postavite v kadilec za 8 do 10 ur. Ohranite temperaturo kadilca na približno 225 F / 110 C. Če želite povečati nežnost, vzemite krpo iz kadilca, zavite v aluminijasto folijo in zadnji dve uri postavite v pečico pri 180 do 200 F / 80 do 95 C. Običajno bo po 8 do 10 urah kos mesa absorbiral čim več dima, dodatno kajenje pa lahko daje grenak okus.
Odstranite toploto in pustite, da sedi 20 minut pred rezanjem.
Oznake recepta:
- BBQ govedina
- predjed
- nam regionalni
- kuhanje
