LauriPatterson / Getty Images
Ljudje imajo radi slanino z dobrim razlogom! To okusno, hrustljavo, slano, sladko in prežvečeno meso doda nekaj odličnega v toliko receptov, od sendvičev do solat do sladic.
Zakaj pečemo slanino
Pečenje slanine je preprost način za pripravo tega svinjskega izdelka. Ni vam treba obračati, se ukvarjati z zavijanjem in zvijanjem kosov, ravnati s škropljenji ali čistiti večjih zmešnjav. Prav tako se je lažje znebiti maščobe s slanino s to metodo (ali pa jo shranite za pripravo tradicionalnih piškotkov gingernap!). Tukaj je opisano, kako speči slanino, da boste dobili nežne in okusne rezultate brez nereda.
Kako pečemo slanino
Najprej segrejte pečico na 400 ° F, če kuhate tanko ali narezano slanino. Če želite peči debelo narezano slanino, predhodno segrejte pečico na 375 ° F. Nižja temperatura bo zagotovila, da se slanina kuha brez kurjenja. Ni pomembno toliko, ali je vaša slanina strjena ali nečesana, vendar debelina narekuje temperaturo.
Začnite s piškotno ploščo ali pekačem s stranicami. List položite s težko folijo in potegnite folijo do roba (ali celo čez rob). Prepričajte se, da ima ponev stran ali bo maščoba kapljala po vaši pečici. Slanino razporedite po ponvi, tako da koščke postavite drug ob drugem, pri čemer pazite, da koščkov ne prekrivate. Pravzaprav pustite malo prostora med rezinami slanine, da bodo imeli prostor v rjavi in hrustljavi.
Da bi lepo razjedena slanina izgledala, da folijo najprej razgrnemo in razgrnemo, da je valovita, nato pa nanjo razporedimo slanino. Ta tehnika tudi daje maščobi nekam, da slanina ne sedi v maščobi, ko kuha. In ta metoda oblikuje slanino med peko. Druga možnost je, da na pekač, obložen s folijo, postavite žičnato stojalo in nato slanino postavite na stojalo. Tako nastane hrustljava slanina, saj maščoba kaplja pod žično omaro.
Na tanko narezano slanino pečemo 12-17 minut oziroma do želene pripravljenosti. Pri debeli slanini pečemo 10 minut, nato slanino obrnemo s kvačkami. Pekač vrnite v pečico in pecite 12-17 minut dlje ali dokler slanina ne porumeni. Slanino naredimo, ko postanejo mehurčki na njej manjši in ustvari manj hrupa. Poslušajte zmanjšanje hrupa.
Pekač previdno odstranite iz pečice. Slanino dvignite s ponve in postavite na krožnik s papirnatimi brisačami, da se ohladi. Kuhajte za zajtrk ali uporabite katerega koli recepta, kot so klobase, zavite s slanino, špageti carbonara ali češnjevi polnjeni paradižniki.
V redkih razmerah, ko se vsa kuhana slanina ne poje, shranite še en dan. Slanino shranite v vreči z zadrgo ali v zaprti posodi v hladilniku. Ko je slanina kuhana, naredite okusne koščke slanine za solato ali pečen krompir, lahko jih dodate v jajčno rezino ali pojeste.
