skhoward / Getty slike
Divji riž je seme vodne trave, ki divja v jezerih in potokih Minnesote, Wisconsina in bližnjih območjih Kanade. Gojijo ga tudi v mesnicah v osrednji Kaliforniji, od koder izvira najbolj komercialno na voljo divji riž v večini ZDA. Ima čudovito globok oreškov okus, ima odličen navaden nadev z maslom in soljo ali v solatah, ponvah ali juhah. Najboljše od tega, da je kuhati zelo enostavno.
Pripravljanje divjega riža
Preden začnete, je dobro vedeti, da se časi kuhanja lahko zelo razlikujejo glede na to, kako se je sušil divji riž, kako dolgo je bil shranjen in ali je pravi divji riž ali gojen divji riž, zato ga ne pozabite preskusiti pot in sledite riževi teksturi v katerem koli od spodnjih predlaganih časov kuhanja.
Ne glede na to, katero metodo ste izbrali, pred kuhanjem vedno temeljito sperite divji riž v hladni vodi in vedite, da 1 skodelica nekuhanega divjega riža daje 3 do 4 skodelice kuhanega divjega riža. Nato s temi enostavnimi koraki kuhajte, parite, pecite ali mikrovalovno pečico do popolnosti.
Vreli divji riž
Kuhanje je klasika, nekateri bi lahko rekli, da je divji riž pripravljen za uživanje. Poleg tega, da je tako priljubljen, poleg tega, kako preprost je, je, da ima kuhani divji riž mehka, vendar še vedno nedotaknjena jedrca. Če torej želite divji riž uporabiti v solati, ga boste najbolje prekuhali. Vreli kuhar tudi nekoliko bolj nadzoruje teksturo kot pare.
Segrejte 6 skodelic vode. Dodajte 1 čajno žličko fine morske soli in 1 skodelico divjega riža. Preden zmanjšate vročino, ponovno vse vrejte, da ohranite nizko vrelo. Kuhajte, dokler riž ni mehka, približno 45 minut. Riž odcedite v sito ali v fino mrežasti tesnilo. Postrezite toplo ali sperite s hladno vodo, da se ohladi in uporabite v drugi posodi.
Parjenje divjega riža
Parjeni divji riž ima veliko popečenih jedrc in zelo nežno teksturo. Ljudje se ponavadi obrnejo na paro, kadar želijo samostojno postreči divji riž, preprosto ga premažemo z maslom ali, za okusno poslastico z zajtrkom, javorjevim sirupom.
V srednji ponvi segrejte 1 skodelico divjega riža, 3 skodelice vode in 1/2 čajne žličke fine morske soli. Pokrijte, zmanjšajte toploto, da ohranite enakomerno vrelo. Kuhajte, dokler riž ni mehka in se jedrca odprejo. Odvisno od tega, kako je bil riž strjen in koliko je star, bo trajalo 45 do 60 minut. Odkrijemo riž in ga z vilicami pokapljamo. Kuhajte 5 dodatnih minut, občasno mešajte. Po potrebi odcedite odvečno tekočino.
Pečenje divjega riža
To je odlična metoda, ki se pogosto uporablja pri pripravi enolončnic iz divjega riža ali za uporabo divjega riža kot nadeva, vendar deluje ravno tako lepo (z lepim prostoročnim elementom) pri kuhanju osnovnega divjega riža.
1 skodelico divjega riža združite z 2 skodelici vrele vode ali juhe in soli po okusu v 2-četrtinski ponvi s tesno prilegajočim pokrovom. Pokrijemo in pečemo pri 350F 1 uro. Preverite divji riž. Po potrebi dodajte več vode ali juhe, riž pa z vilicami popražite. Nadaljujte s peko, dokler riž ni nežen in še vedno vlažen, približno 30 minut.
Divji riž v mikrovalovni pečici
Ta metoda pusti zaželeno: ni vse tako hitro in lahko je težko dobiti pravilno teksturo. Če rečem, včasih je mikrovalovna pečica tisto, kar je pri roki, in človek zagotovo lahko skuha divji riž v enem.
Združite 1 skodelico divjega riža in 3 skodelice vode ali juhe in 1/2 čajne žličke fine morske soli v pokritem 2-četrtinskem kozarcu ali drugi posodi za mikrovalovno pečico. Mikrovalovna pečica na polno moč 5 minut. Mikrovalovna pečica na 50-odstotni moči 30 minut. Pustite stati 15 minut in okusite: divji riž mora biti nežen. Če ni, mikrovalovno pečico v 2-minutnih korakih, dokler je ne. Po potrebi odcedite.
Metoda bonus: Pop It!
Divji riž je možen tudi tako, da popečete kokice. Rezultat je hrustljava jedrca, ki jih je mogoče uporabiti kot omako na solatah (še posebej dobro je na solatah iz ohrovta) ali posuta na kremno juho iz divjega riža.
Enostavna domača mešanica divjega riža z dolgo zrno prihrani čas v kuhinji
