Scott-Cartwright / Getty slike
Ne glede na to, ali imate odvečne borovnice, robide, maline ali jagode, jih zamrznete na preprost način, da podaljšate njihov rok trajanja in jih shranite za nov dan. Za najboljše rezultate zamrznite jagode na največji svežini. Prezrele ali razočarajoče jagode ne bodo postale boljše v zamrzovalniku. Ko je pravilno zamrznjeno, bodo jagode ohranile svoj slasten poletni okus mesece in mesece.
Vse, kar boste potrebovali poleg svežih jagod, je obrobljen pekač, vrečke za zamrzovanje in zamrzovalnik. Različne vrste jagod lahko zamrznete ločeno ali jih kombinirate, da naredite mešano jagodno medito.
Kako zamrzniti jagode
- Nabirajte jagode, da se prepričate, da v mešanici ni stebel, nezrelih jagod ali poškodovanih jagod. Jagode sperite v hladni vodi in temeljito osušite. Pustite, da se razširijo v enem sloju na čisti, suhi kuhinjski brisači, dokler se ne posušijo, ali pa jih skrbno posušite s papirnatimi brisačkami. Če jagode zamrznete, jih olupite (odstranite zelene pokrovčke). Obloženi pekač obložite s pergamentnim papirjem ali plastičnim ovojem in dodajte jagode v enem sloju. Zložite jih v zamrzovalnik, dokler se ne zamrznejo. Običajno je nekaj ur dovolj dolgo, vendar jih pustite čez noč, če je to primerno. Prenesite jagode v zaprte plastične vrečke za shranjevanje, preden iz njega vstavite čim več zraka iz vrečke. Zamrznjene jagode shranite v zamrzovalnik, dokler ne pripravite da jih uporabljate do 6 mesecev (ali eno leto, če imate samostojen globok zamrzovalnik).
Kako uporabljati zamrznjene jagode
Zamrznite jagode ne le, da so enostavne in okusne tudi za uporabo v različnih jedeh.
Ena najbolj priljubljenih uporab zamrznjenih jagod je sadni smoothie in šejk. Njihova zamrznjena tekstura dodaja debelino in hladnost mešanim pijačam, ne da bi jih zalivali z ledom. Za najbolj gladko in najdebelejšo teksturo zavijte vse sestavine, ki prej niso jagode; nato počasi dodajte zamrznjene jagode, ko mešalnik pusti, da se mešalnik vrti, dokler se jagode popolnoma razgradijo in vključijo v pijačo.
Zamrznjene jagode lepo delujejo tudi v peki. Večina ljudi ne zna ugotoviti razlike med pekovskimi izdelki iz svežih jagod in zamrznjenimi jagodami. Pravzaprav smo ugotovili, da so pekarski izdelki iz zamrznjenih jagod na splošno celo boljši. Zamrzovanje nujno posuši jagode le majhen košček, izguba odvečne vlage pa je koristna pri peki, kjer preveč soka lahko pokvari teksturo testa in testo.
In končno, zamrzovanje jagod je tudi odličen način za odlog izdelave marmelade, želeja ali drobtin. Jagode zamrznite, ko so popolnoma zrele in sveže, nato pa marmelado naredite vedno, ko imate čas in naklon. Stajanje nad vročim lončkom ni idealen način preživljanja poletnega popoldneva, ko so jagode v sezoni. Prihranite jih stran za hladen jesen ali zimski dan in ogrejte svojo hišo z vonjem po marmeladi.
