Skleda zelišč Polenta. Alexandra Grablewski / Photodisc / Getty Images
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 4 obroke
Polenta, italijanski odgovor na koruzno moko, je okusna, izredno vsestranska in idealna spremljava vseh stvari. Čeprav ga je mogoče kupiti že pripravljeno, puristi pravijo, da je tisto, kar si doma naredi boljše. Skratka, kako narediti polento.
Sestavine
- 1 lb (nekoliko več, grobo mlet, želite koruzno moko konsistenco drobnega do srednjezrnatega peska, ne moke)
- 2 četrtine vode (vrela, bolj priročna)
- 1 tsp. soli (kopanje)
Koraki za to
V lonec s širokim dnom nastavite vodo na ogenj in dodajte sol.
Ko zavre, dodajte koruzno moko v zelo počasnem toku (ne želite, da se lonec neha vreti), nenehno mešajte z leseno žlico, da se grudice ne tvorijo.
Nadaljujte z mešanjem v isti smeri, ko se goba zgosti približno pol ure (dlje kot mešate, lepša bo polenta; končni polento naj bo konsistenca trdnega pireja), po potrebi dodajte vrelo vodo. Polento naredimo, ko se zlahka odlepi s strani lonca.
Naredite polento iz nič, kot je to potrebno, ker morate res nenehno mešati, ali se bo polenta prilepila na dno lonca in sežgala. Če imate radi polento, razmislite o nakupu proizvajalca polente, ki je lonec z motornim pogonom, ki skrbi za mešanje. Medtem ko je polenta lepo skozi vse leto, bo poleti ogrevala vašo kuhinjo, kar bi verjetno raje brez. Komercialno pripravljena polenta nima konsistence domače sorte, vendar bo delovala in je odličen čas.
Oznake recepta:
- koruzno moko
- polenta
- predjed
- italijanski
