Gluten

D. Sharon Pruitt Pink Sherbert fotografija / Moment Open / Getty Images

Skupaj: 27 min
Priprava: 15 min
Kuhanje: 12 minut
Dobitek: 48 obrokov

ocene Dodaj komentar

Okrašeni sladkorni piškotki brez glutena so hitri in enostavni za pripravo piškotka za mešanje piškotov.

Sestavine

Piškotki:
1 1/2 skodelice moke (večnamenska brezglutenska)
1/2 skodelice tapiokine moke (ALI krompirjev škrob)
1 skodelica sladkorja v prahu (brez glutena)
1 čajna žlička guarjevega gumija (ALI ksantan gumi)
1 čajna žlička vinskega kamna
1/8 čajne žličke soli
1 skodelica masla (hladna, narezana na majhne koščke)
1 jajce
1 žlica mleka (ALI v kokosovem mleku v pločevinkah)
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta (ALI ekstrakt limone, če imate radi piškote iz limoninega sladkorja)
1 žlica limonine lupine (sveže naribana)
Icing:
4 skodelice sladkorja (brez glutena v prahu)
2 žlici mleka (ALI v kokosovem mleku v pločevinkah)
1 čajna žlička medu (ALI koruzni sirup)
Neobvezno: Barva hrane

Koraki za to

Segrejte pečico na 350 F / 176 C

Liniji za peko s pergamentnim papirjem, Silpat preprogami ali rahlo namastite s krajšanjem zelenjave.

Vse sestavine suhih piškotkov dajte v procesor za hrano in približno 3-krat pulzirajte, da se temeljito zmešajo. Če ne uporabljate predelovalca hrane, sestavine položite v veliko posodo za mešanje in mešajte, dokler se temeljito ne združijo.

Dodamo koščke masla in približno 10-krat popražimo. Če uporabljate električno mešanje, približno 1 minuto premagajte visoko.

Dodamo jajce, 1 žlico mleka, limonin ekstrakt in olupimo ter približno 5-krat popražimo. Zmes naj tvori lepljivo, trdo testo. Če je testo preveč suho, postopoma zamesite v več mleka. Nočete, da je testo preveč lepljivo ali ga bo težje razvaljati.

Testo zavijte v voščen papir in hladite vsaj 2 uri ali čez noč, preden razvaljate in izrežete piškote.

Velik list voščenega papirja rahlo zdrobite s sladko riževo moko in testo razvaljajte na približno 1/8-palčno debelino. Poskusite enakomerno razvaljati testo, da se bodo piškotki enakomerno spekli.

Za lažje rezanje uporabite svoje najljubše rezalnike piškotov in potopite v riževo moko.

Če se testo med rezanjem piškotov preveč zmehča, testo položite na voščen papir na pekač in zamrznite nekaj minut ter nato nadaljujte.

Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 12 minut ali le toliko časa, da se robovi piškotkov zlato rjavijo.

Medtem ko se piškoti pečejo, pripravite sladkorno piškotno glazuro s stepanjem vseh sestavin za zaledenitev do gladkega. Cilj je dodati dovolj mleka za konstantno konsistenco. Mleko dodajajte postopoma. Če glazura postane pretanka, dodajte več sladkorja v prahu, 1 čajno žličko naenkrat. Če želite okrasiti z različnimi barvami, razdelite glazuro med sklede in dodajte nekaj kapljic barvila za hrano, eno po eno, dokler ne dobite želene barve. Mešamo do gladkega.

Piškotke v celoti ohladite, preden okrasite s pripravljeno glazuro.

Shranjujte v nepredušni posodi ali tesno zavijte in zamrznite, če želite počitnice vnaprej pripraviti.

Oznake recepta: