Ye Naiquan / EyeEm / Getty slike
- Skupaj: 37 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 12 minut
- Prinos: 40 nalepk za lončke (10 obrokov)
Ta recept za tajske ponve, ocvrte cmoke - znan tudi kot potice, je preprost za izdelavo in zagotovo vsem, ki želijo ugajati na večerji. Čudovit priboljšek, nadev za te potice se hitro pripravi s piščancem ali kozicami (zamrznjene kozice delujejo odlično).
V kombinaciji s še nekaj tajskimi sestavinami so ti ocvrti ocvirki, ocvrti v kitajskem okusu. Postrezite s po želji ali sledite predlogom tega recepta.
Popečene cmoke lahko postrežemo sami ali postrežemo s kuhanimi rezanci iz jajc (vrsta mešanja).
Sestavine
- 1 paket okrogel cmok za cmoke (na voljo v azijskih trgovinah z živili, pogosto zamrznjen)
- Za polnjenje:
- 2 skodelici kuhanega piščanca (ostanki praženi, ALI kuhane zamrznjene kozice)
- 1 palčni kos galangal (ALI ingver, narezan)
- 3 stroki česna
- 3 spomladanske čebule (ali zelene čebule, narezane)
- 1/2 skodelice svežega cilantroja (listi in stebla, sesekljane)
- 1 žlica. ribja omaka
- 2 žlici. sojina omaka
- 1 žlica. ostrige (uporabljala sem znamko Golden Dragon)
- 1 žlica. sezamovo olje
- 1/4 tsp. beli poper
- Za cvrtje:
- 1 skodelica piščančje juhe (ali zaloga)
Koraki za to
Če so ovojčki za cmoke zamrznjeni, jih nekaj ur pred odstranjevanjem odstranite iz zamrzovalnika, da se odmrznejo.
Vse ostale sestavine dajte v kuhalnik hrane. Blitz ustvariti dišeč in okusen nadev.
Naredite 6 do 8 cmokov naenkrat, na čisto delovno površino položite 6 do 8 ovojev. Potrebovali boste tudi majhno posodo z vodo.
Na sredino vsakega ovoja nalijemo malo nadeva (približno 1 žlička žličke). Nato potopite prste v vodo (ali uporabite čopič za pecivo) in navlažite zunanji obod vsakega ovoja.
Položite stranice ovoja nad polnilom in jih skupaj zatesnite. Če se ne zapre, robove navlažite z malo več vode. Stisnite vzdolž tesnila, da ustvarite dekorativni rob.
Končne cmoke postavite na krožnik, posut z malo koruznega škroba ali moke.
Na srednje visoki vročini segrejte veliko ponev. Dodajte 1 žlico. olje in zavrtite, nato dodajte prvo serijo cmokov. Pazite, da jih pogosto obračate, saj zlahka gorijo. Želite svetlo-rjavo iskanje na vseh straneh. To traja le minuto ali dve.
Ko stojite od štedilnika, nežno vlijte 1/2 skodelice piščančje zaloge / juhe v ponev (ponev se bo zacvrkljala in se lahko malo strgala). Pokrijte in pustite, da se cmoki končajo s kuhanjem (približno 5-7 minut).
Ko večine juhe ne bo več, odstranite ponev s toplote. Z lopatico nežno dvignite potisnike iz ponve in prestavite na servirni krožnik. Z razlogom se imenujejo lončarji! Vendar se bodo lepile manj, če bo v ponvi ostalo še malo vlage - če se ponev popolnoma posuši, se bodo cmoki prilepili).
Postrezite z omako po želji. Poskusite jih z naslednjo mešanico omak: 2 žlici. sojina omaka, 2 žlici. Tajska sladka čili omaka, 1 žlica. sezamovo olje, 1 do 2 žličke. navadna tajska čilijeva omaka, plus 1 do 2 žlici. ribja omaka (dodajte več ribje omake, dokler ne dosežete želene slanosti).
Oznake recepta:
- Knedle
- predjed
- tajska
- družinska večerja
