Smreka
- Skupaj: 57 min
- Priprava: 22 min
- Kuhanje: 35 minut
- Prinos: 16 mesnih kroglic (16 porcij)
Ta recept za mesne kroglice, polnjene z mocarelo, je enostavno narediti in jesti zabavno. So z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ker se v mesni mešanici ne uporablja kruh ali drobtina, manj maščob pa so pečeni namesto ocvrtega.
Mesna mešanica je narejena s svežim nadevom iz mocarele, aromatizirana z italijanskimi začimbami, malo česna v prahu in nekaj parmezana. Naredijo odlično predjed ali prigrizek, ali pa jih postrežete z vašo najljubšo omako in testeninami ali špageti bučkami, da ta obrok ostane brez ogljikovih hidratov.
Če hranjenje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ne velja, uporabite to mešanico receptov za pečene mesne kroglice. Samo napolnite jih z mocarelo in jih specite po teh navodilih. Če ne jeste govejega mesa, bi lahko bila pečena piščančja mesna kroglica rešitev.
Sestavine
- 1 1/2 kilograma govejega govejega mesa (chuck ali sir, od 85% do 90% pusto)
- 1/3 skodelice parmezana (svež, nariban)
- 1 veliko jajce (rahlo pretepeno)
- 1 čajna žlička italijanskega zeliščnega začimba (kupljeno v trgovini ali domače)
- 1/2 žličke česna v prahu
- 3/4 čajne žličke soli
- 1/8 čajne žličke črnega popra (sveže mlet)
- 4 unče svežega mocarele (narezano na 16 kock)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Pečico segrejte na 350 F. Obloženi pekač položite s pergamentnim papirjem ali aluminijasto folijo ali razpršite s pršilcem za kuhanje.
Smreka
V veliki skledi zmešajte mleto govedino, parmezan, jajce, italijansko začimbo, česen v prahu, sol in sveže mlet črni poper, dokler se temeljito ne zmešajo.
Smreka
Meso razdelite na 16 kosov, približno 1, 75 unče.
Smreka
Vsako porcijo mesa ovijemo okoli kosa sira mocarele, ki ga zapremo okoli sira, medtem ko ga oblikujemo v kroglico. Ko se peče, lahko nekaj sira izteče in to je normalno, toda poskusite jih čim bolj zapečati v mesno mešanico.
Smreka
Na pripravljeni pekač razporedite mesne kroglice.
Smreka
Pečemo 30 do 35 minut oziroma toliko časa, da se mleta govedina temeljito skuha.
Smreka
Mesne kroglice postrezite z vročo marinari omako ali domačo špagetno omako.
Smreka
Uživajte!
Namig
- Po podatkih foodsafety.gov je treba mleto goveje meso in drugo mleto meso kuhati na najmanj 160 F. Če želite zagotoviti, da so temeljito kuhani, ga narežite na mesno kroglico, da vidite, da ne ostane roza barve, ali pa uporabite termometer za živila, da preverite temperaturo.
Sprememba recepta
- Namesto 1 1/2 kilograma govejega govejega mesa uporabite 1 kilogram pusto mletega govejega mesa, 1/4 kilograma pusto mletega svinjine in 1/4 kilograma mleto telečje meso.
Zamrzovanje mesnih kroglic
Kuhane mesne kroglice zamrznejo in ponovno segrejejo, zato naredite dvojno serijo in sledite tem korakom za shranjevanje druge serije.
- Oblikujte in kuhajte mesne kroglice v celoti. Pustite jih, da se popolnoma ohladijo. Postavite jih na pergamentno obrobljeno ponev in jih hitro odmrznite za dve do tri ure. Ko so zamrznjene, jih prenesite v vrečko z zamrzovalnikom z zadrgo in zamrznite do dva meseca. Če jih želite ponovno segreti, jih odmrznite v hladilniku v vrečki, v katero ste jih zamrznili. Vsako mesno kroglico posušite s papirnato brisačo in nato ponovno segrejte v omaki. Alternativno pa spustite zamrznjene mesne kroglice v krožnik za kuhanje omake. Težava te metode je, da bi voda, ki jo oddajajo ledeni delci, lahko tanjšala omako.
Oznake recepta:
- mesne kroglice
- predjed
- ameriški
- družinska večerja
