Smreka
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: 2 porcije (2 obroki)
Tradicionalni mehurčki in škripci so lepo, čudno ime za to, kar je večinoma ocvrta zelenjava, ki je ostala, običajno od nedeljskega kosila, zato je mehurček tako priljubljen v ponedeljek. Prav tako je priljubljena britanska predjed.
Poreklo luštnega imena ni znano, vendar je v Slovarju vulgarnega jezika iz leta 1785 omenjeno, da "mehurček in stisk je govedina in zelje, ocvrta skupaj. Tako se imenuje od njegovega mehurčka in cviljenja med ognjem."
Tradicionalno bo mehurček in ščepec pojedel v ponedeljek za kosilo ali večerjo, včasih z ocvrtim jajcem na vrhu, morda malo slanine ali mesa, ki je ostalo od prejšnjega dne. Pri tem receptu ni trdega in hitrega pravila; je le način, kako izkoristiti vse, kar vam ostane od večerje.
Glavna sestavina, ki je vedno tam, je pire krompir. Krompir je "lepilo", ki drži vso ostalo zelenjavo skupaj.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Mehurčki in škripci so znani tudi kot mehurček ali krompirček. Na Irskem kolokannon izdelujejo iz pire krompirja, zelja ali ohrovta in čebule in je zelo podoben mehurčkom in škripcem, kot se šumi na Škotskem.
Sestavine
- 6 žlic masla (nesoljeno)
- 1/2 skodelice čebule (drobno sesekljane)
- 1 kilogram pire krompirja
- Vsaka preostala zelenjava (npr. Zelje, švedska, korenje, grah in / ali brstični ohrovt; drobno sesekljana)
- Sol (po okusu)
- Sveže mlet črni poper (po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
V veliki ponvi stopite maslo (lahko uporabite tudi rastlinsko olje, vendar je maslo boljše) in pazite, da ne porjavi. Dodamo drobno sesekljano čebulo in nežno pražimo približno tri minute ali dokler ne postane mehka in prosojna.
Smreka
Še vedno rahlo prižgite toploto in dodajte pire krompir in vso sesekljano zelenjavo. Frite jih najmanj 10 minut, da jih neprestano obračate v stopljenem maslu, s čimer zagotovite, da se krompir in zelenjava temeljito segrejeta. Poleg tega si prizadevate tudi, da porjavijo, vendar ne zažgejo, zunanje robove zelenjave, zato občasno pritisnite mešanico v ponev, da se malo porjavi, nato pa še naprej mešajte.
Smreka
Ko na koncu segrejemo mešanico, zelenjavo z lopatico damo končno stiskanje na dno ponve in pustimo kuhati eno minuto. Prevrnite in ponovite.
Smreka
Postrezite, kot je omenjeno zgoraj, s popečenim ali popečenim jajcem, kosom slanine ali koščki šunke ali s katero koli drugo pečenko, dobro premešano in ponovno segreto.
Smreka
Postrezite in uživajte!
Namig
- Torte iz mehurčkov in piškotov so odlična stranska jed za pečeno meso ali kot že omenjeno, dopolnjeno s poširanim ali ocvrtim jajcem.
Različica
- Druga možnost je, da krompir in zelenjavo zmešate in oblikujete v majhne pekače, nato pa prepražite kot zgoraj.
Oznake recepta:
- Krompir
- brunch
- britanski
- boksarski dan
