Bob Ingelhart / E + / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 25 minut
- Prinos: služi od 4 do 6
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 252 | Kalorije |
| 16g | Maščoba |
| 27g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 do 6 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 252 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 16g | 20% |
| Nasičena maščoba 10g | 48% |
| Holesterol 41mg | 14% |
| Natrij 17mg | 1% |
| Skupni ogljikovi hidrati 27g | 10% |
| Dietna vlaknina 3g | 11% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 25mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Morda ste seznanjeni s chateaubriand , jedjo iz rezine govejega mesa, ki izvira iz Francije. Poimenovali so ga po François-Renéju de Chateaubriandu, diplomatu, ki je bil veleposlanik pri Napoleonu Bonaparteju, ustvaril pa ga je njegov kuhar Montmireil. Podrobnosti natančnega recepta, pa naj bo to bila močna ali solna; se je postreglo z béarnaise ali podobno omako, pa tudi kuharska tehnika (ognjena na zunanji strani) se razlikuje glede na to, kje dobite informacije. Vseeno pa je v vsem dosledno, da je bil chateaubriand vedno postrežen s chateau krompirjem.
Hrustljav okrog robov in masten bogat, chateau krompir je fantastičen ne samo s chateaubriand, ampak s katero koli pečeno govedino ali perutninsko jedjo. Chateau krompir, ki ga tradicionalno narežemo na koščke v obliki oljke, ima prav tako okusno rezino, popraženo na maslu in začinjen s peteršiljem.
Sestavine
- 8 žlic masla (1 palica)
- 2 kilograma krompirja (olupljen in narezan na majhne ovale)
- Neobvezno: 1 žlica svežega peteršilja (sesekljan)
- 3/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
Koraki za to
Pečico segrejte na 400 F.
V srednje peko na visoki vročini stopite maslo v veliki ponvi, zaščitni s pečico. Krompir v maslu za 5 minut dušite.
Ponev postavite v pečico in pražite krompir, ki ga pogosto vre, 20 minut.
Ponev vzamemo iz pečice in porjavi krompir potresemo s sesekljanim peteršiljem, soljo in poprom. Takoj servirajte krompirjev šator.
Spremembe recepta
- Da si prihranite nekaj časa, lahko uporabite manjši nov krompir ali celo prste in jih ohranite cele, namesto da bi jih rezali v ovale. Če želite ponovno ustvariti isto teksturo in okus, krompir pred kuhanjem še vedno olupite. Ne glede na to, ali uporabljate večji narezan krompir ali manjši celi krompir, jih po olupljenju olupite z brisačo, da absorbira vso vlago. Krompir se bo bolje zmečkal, če je njihova površina lepa in suha. Za malo dodatnega okusa lahko temu receptu dodate česen. Olupite, vendar nageljnove žbice ohranite cele in v ponev položite krompir in maslo. Če odstranite ponev iz pečice, česen zavrzite, okusno omako iz česnovega masla boste preložili na krompir.
Oznake recepta:
- Krompir
- stranska jed
- francosko
- zabava
