Smreka jedo / Diana Chistruga
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 3 min
- Kuhanje: 12 minut
- Dobitek: 2 obroki
Običajni mehiški zajtrk, Chilaquiles (chee-lah-KEE-lays) včerajšnje neuporabljene tortilje spremenijo v okusno osnovo za izbor možnih prelivov. Kuhar tortilo nareže ali raztrga na trakove (koruza je tradicionalna, vendar je moka, če vam je ljubše), nato jih ocvrte v olju, dokler ne postanejo rjave in hrustljave. Ko se ohladi, se čips zlije v omako, ki sega od blago rdečega do začinjenega zelenega čilija do poljubnih različic madeža in ga prelijemo s kremo in slano zdrobljenim sirom.
Nekateri kuharji pečejo Chilaquiles kot lonček; nekateri kuhamo tortilje v omaki, dokler se ne zmehčajo in razpadejo; drugi preprosto sestavite sestavine na krožniku in obdržijo nekaj drobtine. Po vsej Mehiki lahko najdete številne različice in spremljave, vključno s ocvrtimi jajci ali drobljenim piščancem ali začinjenimi koščki chorizoja. Jed sesekljamo s sesekljano čebulo, rezino redkev, cilantro in limete. Ta enostavna različica se začne s pakiranimi tortilli čipi.
Sestavine
- 1 žlica rastlinskega olja
- 2 do 3 skodelice tortilje čips (približno 30 žetonov iz vrečke)
- 1 1/4 skodelice zelene salse (ali rdeče salse)
- 1/2 skodelice fresko sira Queso (ali cotija, zdrobljen)
- 2 žlici mehiške kreme (ali nadomestna navadna kisla smetana, razredčena s špricem mleka)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Veliko ponev z rastlinskim oljem rahlo premažite; segrevamo jo na srednje močni vročini, dokler olje ne zasvetli.
Smreka jedo / Diana Chistruga
V ponvi razporedite tortiljeve čips.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Salso hitro nalijemo čez čips in zmanjšamo toploto na srednje nizko. V omako nemoteno močite čips, dokler čips ne absorbira nekaj tekočine in mehča približno 10 minut.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Chilaquiles razdelite med dve plošči; na vsako potresemo polovico sira in polovico kreme pokapljamo.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Postrezite in uživajte!
Smreka jedo / Diana Chistruga
Nasveti
- Odstavljene koruzne tortilje za zapakirane sekance nadomestite tako, da jih razrežete na trakove, jih ocvrte v rastlinskem olju 375 F do hrustljavega izvora in jih odcedite na papirnate brisače ali rjave vrečke, ko se ohladijo. Nadaljujte tako kot pri žetonih, kupljenih v trgovini.
Oznake recepta:
- tortilja čips
- nachos
- predjed
- mehiški
