Diana Rattray
- Skupaj: 8 ur 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 8 ur
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 907 | Kalorije |
| 21g | Maščoba |
| 114g | Carbs |
| 69g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 907 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 21g | 27% |
| Nasičene maščobe 6g | 32% |
| Holesterol 101 mg | 34% |
| Natrij 1298mg | 56% |
| Skupni ogljikovi hidrati 114g | 41% |
| Dietna vlaknina 33g | 116% |
| Beljakovine 69g | |
| Kalcij 333mg | 26% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
To je okusna počasna kuhalnica goveje enolončnice z fižolom. To je okusen in srčen obrok, ki ga bo uživala vaša družina.
Kot številne enolončnice je tudi ta vsestranski. Če ima zelenjava vaša družina ne mara, jo preprosto izpustite ali zamenjajte z drugo. Dober dodatek so stročji fižol, narezana rutabaga in krompir. Ali dodajte bolj nežno zelenjavo - na primer zamrznjen grah, sveže narezane bučke ali sesekljano špinačo - približno eno uro, preden je enolončnica pripravljena.
Enolončnica zahteva konzervirani pinto fižol, vendar je za dodatno barvo kombinacija pinto fižola in črnega fižola odlična alternativa. Ali pa uporabite kar konzerviran fižol, ki ga imate v shrambi.
Dodajte ponev iz sveže pečenega koruznega kruha in nastrgano solato in imeli boste prijeten in zadovoljiv družinski obrok.
Sestavine
- 1 1/2 kilograma govejega stekla (glej opombe)
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 3 žlice vsestranske moke
- l velika čebula (približno 1 1/2 skodelice nasekljane)
- 3 rebra zelena
- 3 korenja (približno 1 skodelica narezana ali na kockice)
- 1 zelena paprika
- 1 rdeča paprika
- 1 čajna žlička košer soli (ali po okusu)
- 1 čajna žlička Cajunove začimbe ali začimbne soli
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- 2 (15 unča) pločevinke pinto fižol
- 1 (10, 5 unča) kondenzirana goveja juha (nerazredčena ali domača goveja zaloga)
- 2 (14, 5 unča) pločevinke narezan paradižnik, ne odcejen
- 1 skodelica cele koruzne koruze (konzervirana in odcejena ali zamrznjena in odmrznjena)
Koraki za to
Goveje meso narežite na 1/2 palčne koščke. Goveje meso prenesite v vrečko in dodajte moko. Stresite, da se temeljito premaže.
V veliki ponvi na srednje močni vročini segrejte oljčno olje. Dodajte kose govejega mesa; kuhamo, dokler se govedina dobro ne porjavi, pogosto mešamo. Karamelizirana skorja na zunanji strani zapečenega govejega mesa daje enolončnici barvo, teksturo in globlji okus.
Medtem olupite in nasekljajte čebulo na 1/4 palčne kocke. Narežite zeleno in korenček ter nasekljajte papriko.
Fižol odcedite v testenini in jih na kratko sperite z vodo iz pipe.
V počasnem štedilniku s 4 ali štirimi četrtinami združite sesekljano čebulo, narezano zeleno, korenje, zeleno in rdečo papriko, začimbe, fižol, govejo juho ali zalogo, paradižnik in govejo govedino.
Lonec pokrijemo in kuhamo na visoki 4 do 5 ur ali na nizki 8 do 10 ur.
Po želji dodajte koruzna jedrca približno eno uro pred postrežbo.
Kuhinjske note
- Trda, a pusto goveje meso je najboljša goveja enolončnica. Vezno tkivo v trših kosih se razgradi v daljšem obdobju kuhanja, zaradi česar se goveje meso stopi v ustih. Poleg tega je na proračunu veliko lažje. Pečena pečenka, kot je na primer vpenjalna glava, ročica z vložki, spodnji okrožek ali ropot ali govedina z oznako "pusto goveje goveje meso", je odlična izbira. Kratka rebra so še eno dobro goveje meso za obaranje. Če uporabljate mastnejšo govedino, načrtujte, da odvečno maščobo pred postrežbo posnamete. Izogibajte se govejega očesa okroglega, sira in nege; dlje kot so kuhane, težje dobijo.
Oznake recepta:
- fižol
- goveja in fižolova enolončnica
- večerja
- cajun
