Alexandra Grablewski / Getty Images
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 35 minut
- Dobitek: 6 sklede (6 obrokov)
Lima fižol je priljubljen v južnih državah, našli jih boste v številnih klasičnih južnih jedeh. Postrežejo jih kot samostojno jed ali glavno jed kot samostojno mešanico zelenjave. Odlični so tudi v srčni juhi ali enolončnici.
Ta juha iz limoninega fižola vključuje šunko, zelenjavo in dopolnilne začimbe. Zamrznjeni otroški fižol lima je najboljša izbira za to juho, vendar so dobra možnost tudi kuhani posušeni otroški limonji fižol. Če uporabljate posušeni otroški fižol lima, se prepričajte, da so namočeni in kuhani, preden jih dodate v juho.
Različice juhe
Skupaj z narezanim korenčkom razmislite o dodajanju 1/2 skodelice narezane zelene zelene za dodaten okus. Rutabaga, narezana na kocke, je tudi lep dodatek ali dodajte nekaj svežih ali zamrznjenih koruznih jedrc za nekaj rumenih barv. Šunko lahko zamenjate z ostankom govejega govejega mesa ali kakšno prekajeno klobaso. Ali pa ga naredite z dodatkom približno 1/2 skodelice narezane kuhane slanine. Če ste vegetarijanec, lahko izpustite šunko ali katero koli meso in uporabite vodo ali zelenjavne zaloge za tekočino.
Recept zahteva 2 žlički posušenega majarona. Majoram je podoben origanu, vendar blažji. Če nadomestite s posušenim origanom, uporabite le 1 čajno žličko. Ali pa majaron zamenjajte s približno 1 1/2 žličke posušenega listnatega timijana.
Sestavine
- 1/4 skodelice masla
- 1 1/2 skodelice nasekljane čebule
- 1 skodelica narezanega korenja
- 3 do 4 stroki česna (mleto ali 1 1/2 žličke česna v prahu)
- 1 čajna žlička začimbe česna in zelišč (nesoljena, npr. Gospa Dash)
- 1 žlica limoninega soka
- 1 1/2 skodelice narezane šunke
- 10 unč zamrznjenih otroških fižol lima
- 2 žlički suhega majarona
- 1/2 skodelice svežega nasekljanega peteršilja
- 4 skodelice vode (ali nesoljena piščančja ali zelenjavna zaloga)
- Sol in poper (po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V nizozemski pečici ali težki zalogi na srednji vročini stopite maslo. Ko je maslo vroče in se penjenje umiri, dodajte čebulo in korenje. Čebulo in korenje dušite približno 5 do 7 minut, oziroma če se čebula ne zmehča in šele začne porjaveti, pogosto mešajte.
Dodajte česen v prahu ali svež česen, zeliščno začimbo in limonin sok. Nadaljujte s kuhanjem 2 minuti. Dodamo šunko, zamrznjen limonin fižol, majaron, peteršilj in zalogo ali vodo.
Prinesite vrelo šunko in limonino juho; zmanjšamo toploto, pokrijemo in dušimo 20 minut, občasno mešamo.
Okusite juho in po potrebi začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom.
Postrezite šunko in limonino fižolovo juho z domačim koruznim hlebom.
Namig
- Za nekuhani otroški fižol lima sperite približno 1/2 kilograma fižola lima in jih poberete, tako da odstranite nepravilno oblikovan in poškodovan fižol. Fižol damo v zalogo in zalijemo s približno 4 skodelicami vode. Pokrijte in pustite stati približno 6 do 8 ur ali čez noč. Fižol odcedimo in zalijemo s 4 skodelicami sveže vode. Segrejemo; zmanjšajte toploto na nizko in dušite približno 45 minut do eno uro ali dokler ne postane mehka. Odcedimo in uporabimo v juhi.
Oznake recepta:
- Limski fižol
- stranska jed
- Južni
- nazaj v šolo
