Sean Gallup / Getty Images
- Skupaj: 8 ur 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 8 ur
- Dobitek: 6 obrokov
Rdeče zelje in svinjina sta naravna partnerja. Sladkost zelja resnično dopolnjuje sočen pikantni okus svinjske pečenke v tem čudovitem in nadvse preprostem receptu.
V tej jedi lahko uporabite zeleno zelje, vendar je rdeče zelje toliko lepše in je po okusu drobno sladko kot zeleno zelje. Rjavi sladkor, kis in timijan dodajo odličen okus mesu in zelenjavi v tej jedi. Ta celoten obrok je tako dišeč; ko boste po službi prišli domov, vas bo apetit zamikal.
Poskrbite, da boste za ta recept izbrali svinjsko pečenko, ne svinjsko pecivo. Če je pripravljen na ta način, se bo razkrivalnik zelo pregrel. Če niste prepričani, prosite mesarja za pomoč pri izbiri mesa.
Ker je to tako srčen recept, raje izberite lažje stranske jedi ali jed postrežite na kakšni sveže pečeni pita. Sveže sadje, nasekljano in potreseno z malo limoninega soka in malo medu bi bilo okusno ob strani ali pa bi imeli malo prepraženega zelenega fižola ali špargljev. Nekaj zvitkov, bodisi zvitkov za večerjo ali slanih rezin, postrezite tudi ob strani. Za sladico bi bil odličen zaključek nekaj brbončic ali jabolčna pita, postrežena z maslenim pekanovim sladoledom. Ali pa izberite pečeno sladico, na primer jabolčno hrustljavo.
Sestavine
- 5 skodelic rdečega zelja (zdrobljenega ali sesekljanega)
- 1 čebula (sesekljana)
- 5 strok česna (mleto)
- 2/3 skodelice rjavega sladkorja
- 2/3 skodelice jabolčnega kisa
- 1 čajna žlička posušenih listov timijana
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 čajne žličke popra
- 3 do 4-kilogramska pečkasta svinjska pečenka brez kosti
- 2 žlici olivnega olja
Koraki za to
Zberite sestavine.
Zelje, čebulo, česen, rjavi sladkor, kis in timijan združite v počasnem štedilniku v 4 do 5 četrtinah.
Svinjsko pečenko potresemo s soljo in poprom ter porjavi na olivnem olju v težki ponvi, približno 5 do 6 minut, obrnemo, dokler ne porjavijo na vse strani. (Svinjine vam ni treba rjaveti, če je ne želite; v tem primeru jo samo posujte s soljo in poprom ter dajte v lonček z lončkom na vrhu zelenjave.) Če svinjino porjavi,, v posodo dodajte približno 1/4 skodelice vode, da odstranite kaplje, strgajte dno. To tekočino dodajte v lonček.
Svinjino postavite v počasen kuhalnik na vrh zelenjave; pokrijte in kuhajte na Lowu 7 do 8 ur ali dokler svinjina ne registrira vsaj 145 F.
Svinjino odstranite iz počasnega kuhalnika; pokrijemo in pustimo stati 10 minut, preden rezino postrežemo z zelno mešanico.
Uživajte!
Oznake recepta:
- zelje
- predjed
- nemško
- padec
