Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- Skupaj: 33 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 8 min
- Dobitek: 6 ducatov piškotov (36 obrokov)
To je recept za najboljše sladkorne piškote, ki jih boste kdaj naredili. Preden pripravite piškote, preberite celoten recept, še posebej beležke na dnu.
Če se vizualno bolje učite, smo vam pripravili navodila po korakih s foto navodili.
Sestavine
- 1 1/2 skodelice sladkorja
- 2/3 skodelica za skodelico (ali maslo *)
- 2 veliki jajci
- 2 žlici mleka
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 3 1/4 skodelice moke
- 2 1/2 žličke pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke soli
Koraki za to
Zgodaj ali dan prej: V veliki posodi stepemo smetano in sladkor. Dodamo jajca, ekstrakt in mleko. V srednji skledi zmešajte suhe sestavine z žico. V veliko posodo dodajte suhe sestavine. Mešajte z mešalnikom, dokler se dobro ne združi. Z rokami testo oblikujte v kroglico. Zavite s plastičnim ovojem in hladite 2 do 3 ure.
Peči segrejte na 400 F. Piškote rahlo namastite. Razvaljajte ** polovico ali 1/3 testa hkrati, ostalo ohladite. Za hrustljave piškote razvaljamo testo, papir tanko. Za mehke piškotke razvaljajte debelino 1/8 "do 1/4".
Z mokastim rezalnikom piškotov narežemo na oblike. Ponovno razvaljajte obrezke in izrežite. Piškotke postavite na pol palca narazen na liste piškotkov. Okrasite *** Pecite 8 minut ali do zelo svetlo rjave barve. S rezkalnikom za palačinke odstranite piškotke v stojala; kul. Naredi približno 6 ducatov piškotkov.
* Ugotovila sem, da če želite "trdne in okusne" piškotke, uporabite 1/2 krajšave in 1/2 masla. Skrajšanje piškotkov postane trdno, maslo pa jih naredi okusne.
** Namigovanja o valjanju: Sue B. pravi: "Testo razvaljajte, preden se ohladi in nato ohladi. Svoje sladkorno piškotno testo razvaljam takoj, ko ga zmešam med dva lista voščenega papirja, ga položite na raven pekač in dajte v hladilnik. Nadaljujte, dokler se vse testo ne razvalja, na prvo pa zložite liste testa. Skozi veliko voščenega papirja se mi splača, ko ste pripravljeni da jih izrežete, vzemite en list naenkrat, olupite zgornji voščen papir, rahlo vtrite moko na testo, zamenjajte voščen papir in prevrnite list testa. Odlepite zdaj zgornji list voščenega papirja in ga Pripravljeni smo, da izrežemo piškotke. Odstavite ostanke testa v plastično vrečko, da se ne izsušijo, znova razvaljajte, ko imate dovolj velikega lista. Ponovno uporabim nekaj listov voščenega papirja za ponovno valjanje Nekaj nasvetov….. Če voščen papir med valjanjem zdrsne na pultu, obrišite pult z vlažno krpo. In med valjanjem Testo, včasih se gube spodnji vosek, prevrne testo in voščen papir, sprostite voščen papir in ga ponovno razvaljajte. Ta metoda razvaljanja piškotov testa je bila zame resničen čas in nered je varčevanje. "ShadoeRose pravi:" Ugotovil sem, da je težko valjati, če poskušam to storiti takoj, ko vzamem iz hladilnika. Del testa vzamemo ven, ostalo pa postavimo nazaj v hladilnik, saj ne želite, da se testo segreje na sobno temperaturo. Košček, s katerim delate, pustite, da se nekoliko segreje, vendar ohranjajte pod sobno temperaturo. Eksperimentirajte z različnimi dolžinami časa segrevanja, dokler ne ugotovite temperature, s katero boste najlažje delali."
*** Za okrasitev z barvnimi sladkorji: piškote pripravite tako, da jih premažete s težko smetano ali rahlo stepenim jajčnim beljakom z 1 žlico vode. Potresemo z okrasnimi prelivi.
*** Za okrasitev s prehranskimi barvami: Zmešajte 1 rumenjak in 1/4 čajne žličke vode. Mešanico razdelite med več skodelic. Vsako barvajte drugačno barvo živil, da ustvarite svetle barve. (Če se barva med stojanjem zgosti, vmešajte nekaj kapljic vode.) Piškotke oblikujete na piškotih z majhnimi čopiči.
Navodila s fotografijami
Oznake recepta:
- Piškotki
- sladkorni piškotki
- brunch
- ameriški
