Stephanie Berghaeuser / stock.xchng
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 501 | Kalorije |
| 15g | Maščoba |
| 73g | Carbs |
| 23g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 501 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 15g | 20% |
| Nasičena maščoba 9g | 44% |
| Holesterol 41mg | 14% |
| Natrij 126mg | 5% |
| Skupni ogljikovi hidrati 73g | 27% |
| Dietna vlaknina 18g | 64% |
| Beljakovine 23g | |
| Kalcij 95mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta različica sukotaša vsebuje sladko koruzo takoj ob storžu, svež limonin fižol in rdečo papriko za jed, ki je polna okusa in teksture, ter je odlična spremljava skoraj vsakemu obroku.
Sestavine
- 4 rezine slanine (narezane na 1/2 palčne koščke)
- 1 žlica masla
- 3 1/2 skodelice sladkega koruznega jedrca (od 6 ušes)
- 2 kilograma svežega fižola lima v strokih (olupljeno, 2 skodelici)
- 1/2 skodelice narezane rdeče paprike
- 4 lupine (narezani beli in svetlo zeleni deli)
- 3/4 skodelice težka smetana
- 1/4 skodelice vode
Koraki za to
Slanino kuhamo v srednjem ponvi na srednjem ognju do hrustljavega okrog 6 minut. S pomočjo reže preložite slanino na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da se odcedi. Odlijemo vse kapljice razen 1 žlice.
V ponvi segrejte maslo s kapljanjem slanine na srednji vročini. Dodajte koruzo, fižol lima, beli poper in olupke ter kuhajte, pogosto mešajte, približno 5 minut.
Dodamo smetano, vodo, sol in poper. Zmanjšajte toploto na nizki, pokrijte in kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka, približno 15 minut. Vmešajte slanino in drobnjak ter postrezite vroče.
Nasveti
• Najboljši način za odstranjevanje koruznih jedrc je, da v plitvi skledi stojimo neokuženo uho koruze na njegovem koncu in z ostrim nožem s tankimi rezinami odrežemo jedrca. Ta tehnika daje cela jedrca, ki jih je dobro dodati v solate in solze.
• Če želite uporabiti koruzna jedrca za juhe, fritters ali puding, lahko dodate še en korak v postopek. Ko odrežete jedrca, obrnite nož in s pomočjo dolgočasne strani pritiskajte po dolžini ušesa, da izvlečete preostanek koruze in mleka.
• Pri izbiri koruze, ne glede na sorto, je najboljša preprosto najsvežja. Vprašajte pridelovalca, ko je bil nabran, ali pa če to ni mogoče, le uporabite nos. Sveža koruza bo dišala po sveži.
• Poiščite ušesa, ki so tesno zaprta s svetlo zelenimi lupinami.
• Konci koruzne svile naj bodo zlato rjave barve, ne pa bledi, kar je znak, da je bila koruza pobrana prezgodaj.
• Stebelni konec koruze mora biti bled in vlažen, ne lesen.
• Lupine ne olupite. Če to storite, se bo koruza izsušila. Namesto tega začutite skozi lupino za debela, prožna jedra.
• Ko kupite koruzo, si naredite domači pas. Vaš vroči avtomobil ni kraj, v katerem bi lahko sedeli poljubno dolgo. Hitro jo ohladite v nepredušni vrečki in lupite neposredno pred kuhanjem.
Oznake recepta:
- Poper
- koruzni sukotaš
- stranska jed
- ameriški
