Jamie Grill / Tetra / Getty Images
- Skupaj: 2 uri 15 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 110 min
- Dobitek: 8 obrokov
Kushaw je vrsta krokarjev bučk ali tič, in je odlična zamenjava za buče v pitah. Na svojem vrtu lahko gojite bučke z bučkami ali jih najdete na trgih kmetov, zlasti v južni in appalaški državi. Ima bledo rumeno-oranžno meso in blag okus. Kot zimska buča je zrela jeseni in jo lahko hranite dlje, dokler je niste pripravljeni uporabiti.
Bučo lahko uporabljate v tej piti, vendar boste morda le ugotovili, da je kushaw edinstveno okusna nova zamenjava. Poskusi. Kar ne boste našli (vsaj ne enostavno), je komercialno konzervirana kushaw, zato boste morali začeti s surovo sestavino.
Za pripravo 2 1/2 skodelic, ki jih boste potrebovali, ko boste kuhani in pire, boste potrebovali 2 kilograma surove kushe. Ker so kushe lahko velike, je lahko ena skodenica dovolj za pripravo pite ali celo dve. Lahko zamrznete katero koli preostalo kuhano rezance, ki jo uporabite za prihodnje pite.
Sestavine
- 2 1/2 skodelice kusha (kuhano, pire)
- 1/4 skodelice težke smetane
- 2 jajci (pretepli)
- 1 skodelica granuliranega sladkorja
- 1 žlica vsestranske moke
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 1/4 čajne žličke mlete paprike
- 1/2 čajne žličke limoninega ekstrakta
- 2 žlici masla (stopljeno)
- 1 pite lupina (nepečena)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 350 F.
Z ostrim nožem odrežite vrat bučnice in ga nato prerežite na pol. Spodnji del navpično razrežite in iz njega iztisnite semena in drobovje. Semena lahko zavržete ali shranite za praženje.
Narezano kusovo pečemo eno uro v predhodno ogreti pečici. Ko je meso mehko, ga lahko odstranite s kože, da se zamesi.
Kuhano rezance temeljito odcedite.
Kuhano meso zmešajte s pirejem za krompir za rustikalno teksturo. Lahko pa jo za bolj gladko teksturo pire v živilskem predelovalniku ali mešalniku.
Zmešajte 2 1/2 skodelice pire kusov in smetane; dodajte pretepla jajca. Dobro premešamo in dodamo sladkor, moko, sol, muškatni orešček in aromo žlice; dobro premešamo, da se zmeša. Mešajte z ekstraktom limone in maslom.
Zmes vlijemo v pripravljeno lupino za pito in jo pečemo pri 450 F 10 minut.
Zmanjšajte toploto na 350 F in pecite približno 40 minut dlje.
Ko je pita postavljena kot preizkušena z zobotrebcem, jo vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi na žičniškem stojalu.
Pito narežite in postrezite ter uživajte!
Namig
- Morate biti prepričani, da je kuhana kusha dobro odcejena ali bo pita vodnata. En trik je, da skuhamo squash dan pred nami. Čez noč jo postavite v colander nad zbiralno posodo v hladilniku, da ima dovolj časa, da se odcedi. Pito postrezite s stepeno smetano ali vaniljevim sladoledom. Vsako preostalo pito ohladite v nekaj dneh. Ostalo pito lahko tudi zamrznete, če jo želite dlje časa hraniti.
Oznake recepta:
- Pita
- sladica
- ameriški
- potluck
