Smreka
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 40 minut
- Dobitek: 4 obroke (4 porcije)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 557 | Kalorije |
| 29g | Maščoba |
| 31g | Carbs |
| 40g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke (4 porcije) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 557 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 29g | 37% |
| Nasičena maščoba 12g | 60% |
| Holesterol 129mg | 43% |
| Natrij 651mg | 28% |
| Skupni ogljikovi hidrati 31g | 11% |
| Dietna vlaknina 3g | 12% |
| Beljakovine 40g | |
| Kalcij 144mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Praženo stojalo z jagnjetino je gotova jed za posebne priložnosti ali praznične pogostitve. Enostaven za izdelavo, hitro kuhanje in zelo impresiven sredinski del.
Sestav jagnjetine je iz jagnjetinega rebra, ki je pritrjen z osmimi rebri. Je neverjetno nežen in ga lahko najprej skuhamo ali narežemo na posamezne rezine jagnjetinega rebra. Za ta recept preiščemo celo stojalo in ga nato spečemo v pečici za lepo predstavitev.
Recept za jagnjetino vsebuje klasično kombinacijo dijonske gorčice ter skorje zelišč in drobtin. Če bi ga radi ohranili minimalno, ga lahko samo namažete z oljem, poiščete, obložite z zelišči (še posebej dober je svež rožmarin) in pražite. Kljub temu, da ga pripravite, je ključno, da ne prekuhate nežne koščke mesa.
Sestavine
- 2 regata jagnjetine (naj bo vaš mesar "francoski" rebraste kosti in obrežite odvečno maščobo)
- Košarjeva sol (po okusu)
- Sveže mlet črni poper (po okusu)
- Sončnično olje (ali žafranovo olje)
- 1 1/2 skodelice drobtin
- 1 žlica peteršilja (svežega, nasekljanega)
- 1 žlica timijana (sveži listi, nasekljani)
- 1 žlica rožmarina (sveža, sesekljana)
- Olivno olje
- 1/4 skodelice Dijon gorčice
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Vzemite jagnjetino iz hladilnika in jo velikodušno začinite s košer soljo in sveže mletim črnim poprom. Preden začnete jagnjetino sedeti pri sobni temperaturi 30 minut.
Smreka
V veliki ponvi segrejte nekaj olja na visoki vročini, dokler se skoraj ne kadi.
V olje položite eno posodo z maščobo navzdol in jo 2 minuti počakajte, da se lepo zlato rjavo obarva. Prevrnite in porjavite drugo stran še eno minuto. Konce položite tudi približno eno minuto, tako da ima celotna zunanja lepa rjava skorja.
Smreka
Odložite stojalo na stran. Odcedite maščobo iz ponve in dodajte sveže olje v ponev. Segrejte na visoki vročini in ponovite z drugim regalom jagnjetine.
Pečico segrejte na 425 F. Položite obrobo iz pločevine z aluminijasto folijo in na vrhu s stojalom za praženje.
Združite drobtine, zelišča, sol in črni poper po okusu v predelovalcu hrane. Dodajte stročico olivnega olja in pulzirajte le toliko časa, da se zmeša. Začinjene drobtine prenesite v ponev z lističi.
Smreka
Jagnjetino zdrobite z gorčico na strani maščobe in na koncih (vendar ne na vitki strani).
Smreka
Jagnjetine razvaljajte v drobtine in jih pritiskajte na meso, prevlečeno z gorčico, tako da se lepijo.
Jagnječino maščobo postavite navzgor na ponev s pečenim listom.
Smreka
Pecite 30 minut ali dokler se konci jagnjetine ne počutijo trdno in se vrnete nazaj, ko jih stisnete. Jagnjetino vzemite iz pečice in pustite počivati 15 minut, napeto s folijo.
Smreka
Narežite na dva rebrasta odseka in vsaki osebi postrezite po dva kosa. Uživajte!
Namig
- Ker je stojalo ukrivljeno, ga boste morali, ko ga iščete, nagniti naprej in nazaj, tako da se čim več brska po površini.
Oznake recepta:
- jagnjetina
- predjed
- ameriški
- božič
