Kremni sladki krompir z vanilijo. Nielsen-Massey Vanillas
Vključevanje zelenjave v vsakodnevno prehrano ne bi smelo biti pretirano. Zelenjava je v vseh oblikah, okusih in teksturah ter vsebuje veliko vitaminov in mineralov brez škodljivih maščob. Na žalost se veliko otrok in odraslih izogiba zelenjavi, ker mislijo, da jih ne mara.
Toda upanje je! Naslednja zbirka receptov vam ponuja enostavne in okusne ideje za ljubitelje zelenjave, da si naredijo prste v rastlinskem svetu in jih podrobneje seznanijo z možnostmi. Preden boste vedeli, bodo izbirčni jedci v vašem gospodinjstvu z veseljem zadušili vse, od brokolija do brstičnega ohrovta!
Zelenjava in krompir
Krompir vseh vrst je odličen nosilec zelenjave, in ker so otroci in odrasli videli krompir povsod, je večja verjetnost, da bodo posodo poskusili, tudi če je videti nova in drugačna.
- Dvakrat pečeni sirarski krompir: Krompirjevi "čolni", polnjeni s smetano krompirjevo kašo, so odličen način, kako nekaj zelenjave prinesti na mizo za večerjo. V kašo preprosto dodajte 1 skodelico kuhane cvetače, pred polnjenjem krompirja za dodatno zelenjavo in prehrano. Krompirjev pire: Pri pireju ima cvetača podobno teksturo kot pire krompir, zato sta ti dve sestavini enostavno združeni, če želite narediti eno polnjenje. Maslo, mleko in sir cheddar dopolnjujejo mešanico, če pa vas skrbijo kalorije, pa kot nadomestke dodajte grški jogurt z nizko vsebnostjo maščob, olivno olje in nemlečno mleko. Če uporabljate nadomestke, dodajte 2 dodatna krompirja Yukon. Naredite to hrustljavo hrustljavo meso, dodajte 2 skodelici sesekljane špinače in 1 skodelico nasekljanega otroškega ohrovta. Pečemo po navodilih. Če je družinski sir najljubši, ga uporabite namesto cheddarja ali če ima vaše gospodinjstvo že najljubšo zelenjavo, poskusite dodati nekaj podobnega, kot je repa namesto korenja.
Zelenjava v juhah
Ko poskušate družini predstaviti novo zelenjavo, naj juha ne postane glavna jed, ker vas bo morda presenetilo. Namesto tega jih poskusite postreči v manjših skledah kot stransko jed in dajte jim priložnost, da najprej poskusijo nekaj žlic. Ko bodo z idejo bolj všeč, jo lahko naredite glavno in ponudite drznejše okuse. Začnite z majhnimi s temi recepti:
- Juha iz sladkega krompirja in ohrovta: Ta juha zahteva minimalen napor in ima čudovit okus zahvaljujoč sladkemu krompirju in ostremu ohrovtu. Izvirni recept zahteva prijetno predstavitev, če pa so vaši izbirčni jedci novi v juhi, je najbolje, da jo mešate do kremne. Postrezite ga s sendviči s solato na žaru ali s tunino solato. Zdrava paradižnikova juha: Ta nizkokalorični recept je odlična osnova za jušno bar, ko se vsi seznanijo z okusom. Naredite juho in jo otrokom postrezite z majhnimi jedmi hrustljavih prelivov. To jim pomaga pri lastnih zdravih odločitvah in jim daje pogum, da preizkusijo nekaj novega. Ponudite na kocke narezan avokado, hrustljavi tortilje, čips, sladka koruza, grški jogurt s polno maščobo (namesto kisle smetane), sesekljan cilantro in narezan piščanec (puran, šunka ali sir) in pustite, da pripravijo svojo kombinacijo. Krema iz gob: Gobe so okusni in vsebujejo veliko vitaminov skupine B, ki so potrebni za zdravo delovanje možganov. Te glive lahko posnemajo mesno teksturo živalskih beljakovin in so odlične v enolončnicah in pripravkih na žaru. Ta juha uporablja zelo malo sestavin, ki gobam puščajo, in je odličen pripravek brez mleka. Kot je predlagano zgoraj, ga najprej zmešajte, nato pa koščke pustite, ko bo družina zadovoljna z okusom gob. Na vrh ga nadevamo veganski sir in postrežemo s toplimi zvitki.
Zelenjava za ljubitelje jajc
Jajca so odličen vir beljakovin in jih je enostavno vključiti v recepte. Pripravki na osnovi jajc lahko vsebujejo veliko zelenjave, ne da bi svež okus zelenjave premočil kremna jajca. Za dodatno postrežbo vlaknin postrezite te preproste recepte s krompirjem ali hitro solato:
- Špinačni špinačni Quiche: Koščki slanine bi lahko bili spodbuda izbirčnim jedcem, da to poizkusijo. Špinača prinaša veliko teksture in skorje ne boste niti pogrešali. Dodajte več zelenjave, kot je paprika ali čebula, da zavite več hranljivih snovi na zalogaj. Če se želite držati proč od glutena, moko nadomestite s brezglutensko moko, vendar v mešanico dodajte 1/4 skodelice mleka ali nemlečnega mleka. o preizkusu sufle, bi lahko ta recept, ki je služil kot sladica, premislil. Ko je pečen, uporabite sladkor v prahu, da zaprašite vrh in parite z jagodičjami ali pečenimi jabolki za večjo sladkost. Sir in por iz suhega mesa: Por ima čudovit okus in teksturo, a malo sega daleč. Odlični dodatki juham in enolončnicam, por se ob kuhanju sladka in je čudovita sestavina, ki jo lahko vnesemo v zelenjavne novorojenčke. Recept zahteva sir Emmental, vendar ga nadomestite z blažjim sirom, če vaši gostje niso vajeni staranih sirov. Izberite rahlo nasekljano mocarelo in juho postrezite s svežo sadno solato.
Zelenjavni čips
Vegijski čipi so fantastičen način, kako otroke spoznati z zelenjavo. Vendar ne iščite predelanih čipsov iz maščob in rastlinskih arom. Namesto tega naredite hrustljavi ohrovt iz pese, pese ali brokolija, začinjen z zdravimi zelišči. Večina izbirčnih jedcev ima težave s kašastimi teksturami, vendar imajo radi hrustljave predmete in so pripravljeni poskusiti nekaj novega, če spominja na nekaj, kar vedo, na primer na hrustljav krompirjev čips. Naredite si te recepte in jih poslužite kot izbiro vaših beljakovin, ki jih že imate, in potopljeno ali salso, ki jo že poznajo in radi:
- Hrustljav Kale: Če imate na voljo 25 minut, morate poskusiti te žetone. S samo štirimi sestavinami so te skorjice neverjetno hrustljav prvi uvod k listnatim zelenjem. Poskusite jih narediti del vaše taco noči ali pa jih postrežite s hrenovkami namesto s pomfritom. Na začetku je lahko težko, vendar bolj ko jih boste naredili, bolj jih boste pripravljeni poskusiti. Bodite čips: Ti čipi so ocvrti, včasih pa morate za večje dobro žrtvovati nekaj, kajne? Če so vaši izbirčni jedci pripravljeni poskusiti te čips, boste morda naslednjič ponudili peso v drugačni predstavitvi in bi jih lahko bolj preizkusili. Postrezite z zdravim sendvičem ali juho. Časovski čips: Cassava (yuca) je koreninska zelenjava, ki je zelo pogosta v latino in azijski kuhinji. Je blagega okusa in zelo vlaknast, a ko so ocvrti, so nepremagljivi. Ta preprost recept bo vaše izbirčne jedače pustil brez izgovora, da ne poskusijo porcije nove hrane. Postrezite jih za večerjo z ribami na žaru ali pa jih uporabite namesto kokic za družinski filmski večer.
Nasveti za izbirčne Jedilce
- Ne poskušajte skriti zelenjave: Nesmiselno je. Vsi bodo opazili senco zelene v vašem pire krompirju ali plavajočem ohrovtu v vaši marinari. Namesto tega vodite s primerom: če jih boste večkrat in dosledno jedli, bodo sčasoma sledili tudi vaši otroci. Ne hitite: zelenjave ne bodo radi čez noč. Bodite ponavljajoči in neusmiljeni, naredite vedno isto zelenjavo v različnih oblikah. Presenečeni boste, da zaradi ponovitve pride do jame! Ne pripravljajte štirih različnih obrokov: večerja je postrežena! In to je za večerjo. Bolj kot boste kuhanje pripravili na ločene nastavitve, bolj bodo vsi zahtevali nekaj drugačnega. Družinska večerja naj bo trenutek združevanja, ne vi ali vaš partner v kuhinji, ki sprejemata naročila. Ne spreminjajte vse hkrati: Vprašajte vsako osebo v hiši za nekatere nastavitve menijev v tednu in delajte s tem, da dodate zelenjavo v testeninske jedi, sendviče in juhe.
