Sandkuchen - nemški poundcake. Zasluge: J.McGavin / Getty Images
- Skupaj: 90 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 60 minut
- Prinos: 1 hleb, 12 rezin (12 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 273 | Kalorije |
| 11g | Maščoba |
| 37g | Carbs |
| 9g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcija: 1 štruca, 12 rezin (12 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 273 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 11g | 14% |
| Nasičene maščobe 2g | 12% |
| Holesterol 75mg | 25% |
| Natrij 222mg | 10% |
| Skupni ogljikovi hidrati 37g | 13% |
| Dietna vlaknina 3g | 12% |
| Beljakovine 9g | |
| Kalcij 50mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Edini kvas v tem klasičnem receptu nemške funtne torte je zrak, ki ga vbijete v jajca, zato poskrbite, da ga dobro premagate in previdno zložite. Pound torta ali Sandkuchen v nemščini je še posebej dobra sama po sebi sveža in domača, vendar jo lahko uporabite kot osnovo za številne sladice. Torta je tudi dokaj enostavna za izdelavo in ima odličen, limonino-vanilijev okus.
Sestavine
- 5 velikih jajc (sobne temperature)
- 1 1/4 skodelice / 250 gramov sladkorja
- 1/2 fižola vanilije (semena)
- 1 čajna žlička (limona)
- 1/4 čajne žličke soli
- 3/4 skodelice / škroba 125 gramov (krompir, ne krompirjeva moka)
- 1 skodelica / 125 gramov moke (univerzalna)
- 12 žlic / 170 gramov masla (nesoljeno)
Koraki za to
Maslo in moko popečemo ponev ali ozko ponev Königskuchen (dolga približno 30 cm, približno 11, 8 palca).
Pečico segrejte na 360 ° F / 190 ° C.
Na vrhu dvojnega kotla združite 5 velikih sobnih temperatur, jajca, sladkor, vanilijeva semena iz 1/2 vanilijevega zrna, 1 čajno žličko limonine lupine in 1/4 čajne žličke soli. Z ročnim mešalnikom na majhni hitrosti mešajte, dokler se dobro ne združi.
Vrh dvojnega kotla postavite na spodnjo polovico, ki jo napolnite z vrelo vodo, in ročno mešajte z nizko hitrostjo, dokler temperatura mešanice ni približno 98 ° F / 36 ° C (telesna temperatura).
Odstranite s toplote in nadaljujte z nizko do srednjo hitrostjo, dokler se zmes ne ohladi na sobno temperaturo (približno 75 ° F / 25 ° C). To bo trajalo približno 5 do 10 minut. Zmes bo gosta in svetlo rumene barve.
Čezenj presejte 3/4 skodelice / 125 gramov krompirjevega škroba in 1 skodelico / 125 gramov moke in nežno zložite.
12 žlic / 170 gramov nesoljenega masla prelijte s toplo, ne vročo, tekočino čez testo in nežno vključite.
Testo vlijemo v pripravljeno ponev. Pečemo 20 do 30 minut, ne da bi odprli vrata, če torta morda pade.
Pečemo še 25 do 40 minut (čas peke je odvisen od dejanske temperature pečice in nadmorske višine), dokler se temperaturna sonda ne registrira vsaj 180 ° F in vrh je zlato rjave barve.
V obliki ohladite nekaj minut, nato torto odstranite na stojalo in se popolnoma ohladite.
Običajno Sandkuchen potresemo z malo slaščičarskega sladkorja. To torto lahko postrežemo v rezinah, ostanke pa lahko na kockice in uporabimo v malenkosti ali kot osnovo za jagodno pecivo.
Oznake recepta:
- torta
- brunch
- nemško
- nazaj v šolo
