AnjelikaGretskaia / Getty Images
Ker se francoska kuhinja tako močno opira na sezonsko hrano, se klasična francoska kuhinja spomladi ustvarjalno prebudi. Težke teksture in zimi bogati okusi nadomestijo svetle, sveže sadje in zelenjava. Zgodovinsko gledano je francoska pomladna hrana postala lažja pri pripravi energije in mobilnosti, potrebnih za pripravo na prihajajoče mesece gojenja in letine. Ker je francoska kuhinja še vedno trdno zakoreninjena v tradiciji, še danes uživamo lažjo pomladno hrano.
-
Solata iz avokada in Romaine
Sharon Mccutcheon-EyeEm-Getty slike
Kremni avokado in hrustljava rimska solata ustvarjata čudovit kontrast v tej francoski solati, ki prikazuje bogastvo spomladanskih zelenjav. Uporabljajte visokokakovosten balzamični kis in oljčno olje. V tem receptu resnično sijejo in razliko boste zagotovo okusili.
-
Osnovno krepno testo
Evan Sklar / Getty Images
Ne ustrašite se nad nežnostjo klasičnih francoskih palačink. Ko se boste obešali, lahko serijo zlahka potegnete doma. Pred uporabo morate testo počivati vsaj 20 minut, zato zagotovite dodaten čas priprave. Napolnite jih s sladkimi ali slanimi sestavinami, kot so jagode, Nutella, kozji sir ali sveži narezani spomladanski šparglji.
-
Ajdovi štruklji
Lisa Hubbard / Getty slike
Bučni ajdovi imajo okus bolj srči od klasične različice in se lepo podajajo z vrsto polnjenja. Poskusite prve jagode v sezoni, zgodnji paradižnik in otroško špinačo ali tanko obrit pršut in funky sir, kot je raclette. To krepno testo mora pred uporabo počivati vsaj 2 uri, zato si dovolite dodaten čas.
-
Quiche Lorraine z Baconom in Gruyerejem
Nicki Dowey / Getty Images
Quiche se lahko uvršča med najbolj priljubljene francoske jedi, jajčna pa se prilega številnim nadevom. Ta različica sira s slanino in gruyere naredi srčen zajtrk ali brunch ali celo prijetno večerjo s stransko solato in kozarcem belega vina. Če vam ni všeč slanina ali gruyere, nadomestite zdrobljeno klobaso in kakršne koli vrste sira. Tudi nežni otroški šparglji delujejo odlično.
-
Špinača in čebula Quiche
Westend61 / Getty slike
Poskusite s tem okusno špinačo in čebulo, ki bo narejena za hitro in enostavno pomladno zajtrk ali obed. Ne potrebuje lupine za pecivo, lahko pa uporabite predhodno pripravljeno ali poševite svoj najljubši recept. Če uporabljate skorjo, jo pustite počivati, preden jo vlijete v jajčno zmes ali jo popečete, da se ne skrči.
-
Klasična špinačna juha
William Shaw / Getty Images
Lahkoten in zračen juh je videti dovolj impresiven za goste, vendar ga lahko preprosto naredite dovolj enostavno tudi za obrok v tednu dni. Ta uporablja svežo pomladno špinačo in pripravi čudovito lahko večerjo ali prilogo k srčni jedi. Postrezite ga hitro, preden pade, in pazite, da se obrazijo družina.
-
Pražen javor in oranžno glazirano puranje
Leah Maroney
Kombinacija pomaranče in javora je kategorično francosko. Ta preprosta sladka in slana priprava bo lepo poudarila sočno purano. Puranje počiva nekaj minut po tem, ko ga dokonča, omogoča, da se sokovi porazdelijo po mesu, kar ustvari sočno ptico.
-
Nicoise solata
Jules Clancy / Flickr
Francoska solata iz nicoise vsebuje krompir, trdo kuhana jajca, oljke in stročji fižol, ki so vsi oblečeni s čudovitim dijonskim prelivom. Tradicionalno vključuje tudi sardone. Ker vsi ne uživajo v ribjem okusu, jih lahko izberete, če želite.
-
Eleganten fige sorbet
Diana Rattray
Sveže fige imajo lepo, bogato sladkost, ki se dobro prileže v vrsto pripravkov. Hladilni sorbet med elegantnimi večerjami naredi rahlo čistilo za sladico ali palatino med tečaji. Pustite nekaj semen fige za lepo, hrustljavo teksturo.
-
Hladilni metin sorbet
Juanmonino / Getty slike
-
Temni čokoladni tartufi
Vladimir Šulevski / Getty Images
Ne moremo si misliti nikjer, kot bi bili raje kot francoska čokolada. Če ne morete priti v Pariz, ustvarite te propadajoče tartufe iz temne čokolade doma. Za najboljše rezultate uporabite kakovostno čokolado; te preproste dobrote bodo resnično pokazale okus.
-
Čokoladne palačinke
AnjelikaGretskaia / Getty Images
Za sladico naredite crepes in vsi se bodo zadržali za mizo. Te bogate čokoladne palačinke se prilegajo številnim sladkim nadevom. Poskusite češnjevo omako, stepeno smetano, Nutello, sesekljane oreščke ali sveže jagode. Za še posebej prijetno predstavitev plast svežih jagod in več omak z vrhom sveže stepene smetane.
-
Posamezne čokoladne sufle
Lara Hata / Stockbyte / Getty Images
Ti čudoviti čokoladni sufleji izgledajo čudovito, vendar se lažje sestavijo, kot si mislite. Bogato in čokoladno, postrezite jih sveže iz pečice, preden se odpravijo. Nekaj stepene smetane na vrhu bi lepo uravnotežilo dekadenco.
-
Klasični čokoladni mus
Nicole Branan / E + / Getty Images
Zaokrožite lahkoten pomladni obrok s čokoladnim mousseom, sladko poslastico, ki je hkrati zračna in elegantna. Vsakemu obroku bo dajala romantično noto, vendar njihova nezapletena narava ugaja tudi otrokom in jeznim jedcem.
-
Francoski toast z jagodnim kompotom
Leah Maroney
Dajte svojemu francoskemu zdravcu klasičen kontinentalni naglas z brioche. Temu bruhu daje klasično blazinsko teksturo in odlično vpije jajčno mešanico. S svežimi, sladkimi spomladanskimi jagodami naredite kompot, ki ga bo popeljal na naslednjo stopnjo.
-
Bistro solata z kosmiči iz kozjega sira
Molly Watson
Izkoristite prve sveže solate v sezoni s to lahko francosko bistro solato. Koščki toplega kozjega sira mu dajo kremast element, ki je popolnoma v nasprotju s hrustljavimi, lupinasti listi. Radič, rukola ali mešanica otroške zelenice bi v tej pripravi dobro delovala.
-
Klasični Ratatouille
Eising / Getty slike
Mnogi mislijo na ratatouille kot zimsko jed, ker je tako poln, vendar se odlično obnese spomladi, ko na trg prispejo prve nežne bučke in sladki paradižniki. Ta enostaven in dišeč recept zahteva jajčevce, paradižnike in rumene bučke, lahko pa nadomestite tudi bučke ali druge bučke, odvisno od tega, kaj je sezona najprej v vaši bližini.
-
Krema iz brokolijeve juhe
John Shepherd / Getty Images
Žametna krema iz brokolijeve juhe bo obed začela z zeleno noto, hkrati pa poskrbi za okusno lahkotno kosilo. Uporaba svežega spomladanskega brokolija naredi to kremno juho sezonsko najljubšo, lahko pa uporabite tudi zamrznjen brokoli, če ga imate pri roki.
-
Sveža korenčkova solata
Poppy Barach / E + / Getty slike
Obrtno korenje, ki prihaja v čudoviti paleti barv, bi to hitro in enostavno francosko solato naredilo še posebej lepo. Zippy dijon preliv ji daje dodaten blisk. Poskusite za rahlo predjed ali prilogo s svinjino ali piščancem in kozarcem hrustljavega belega vina.
-
Krompirjeva in por juha
Smreka
