Lauri Patterson / Getty Images
Piščančji ali ocvrti zrezek uživajo povsod v ZDA, zlasti pa v južnih in jugozahodnih državah. Običajno je narejen z okroglim zrezkom, raztresenim, nato namočenim v mešanico jajc in mleka, nato pa strgan v začinjeno moko ali drobtine. Obložen zrezek nato ocvrti v vroči maščobi, dokler prevleka ne postane hrustljava in porjavi, podobno kot ocvrti piščanec. Peneč zrezki lahko pripravite tudi tako, da razkužene zrezke premažete z začinjeno moko ali drobtinami.
S piščančjim ocvrtim zrezkom pogosto pripravljamo mlečni omako in postrežemo z zrezkom, skupaj s pire krompirjem. Na debelo ocvrti zrezek najpogosteje postrežemo z rjavim omako. Vendar pa to ni vedno tako, kot lahko vidite v različnih receptih. Dišani zrezek, druga različica, je ocvrt, nato pa ga dušimo v omaki, zaradi česar je strožji rez mesa še bolj nežen.
Ti ocvrti zrezki spominjajo na Wienerschnitzel, jed, ki je običajno narejena iz teletine ali svinjine. Po besedah Johna Marianija The Dictionary of American Food and Drink se je izraz "piščančji ocvrt zrezek" prvič pojavil v tisku leta 1952. Že dolgo je bila priljubljena jed na jugu, srednjem zahodu in jugozahodu ZDA.
-
Južni piščančji ocvrt zrezek s kremno maso
Diana Rattray
Ta južni piščančji ocvrt zrezek je narejen z okroglim zrezkom ali zrezkom z vrhom. Mlečna ali lahka smetana, skupaj s kapalnimi kapljicami in naredi okusno kašo. Črtica Tabasca in cayenne dodata nekaj kančke. Uživate ga lahko kot vsakdanji družinski obrok, postrežen s pire krompirjem, stročjim fižolom in zeleno solato.
-
Fried zrezek z rjavo gravy
Crimson Monkey / Getty Images
Ta pečen zrezek z rjavim olupkom drži definicijo, da vam postrežejo z rjavim omakom, ki ga naredite iz ponve in kapljic. Prevleka je manj hrustljava in v tem receptu zrezke zmeljemo v omaki, da jih zaključimo kuhati in jim damo več okusa.
-
Peneč zrezek s karamelizirano čebulo Gravy
Lauri Patterson / Getty Images
Karamelizirana čebula in okus govejega bujona sestavljata omako teh ocvrtih zrezkov s karamelizirano čebulo. Super je narediti, ko je sezona sladka čebula. Uživajte v postrežbi s pire krompirjem ali rižem.
-
Country-Fried Cube zrezek z gobami Gravy
Lew Robertson / Getty Images
Ko potrebujete super hitro in enostavno večerno večerjo, ta recept iz omake uporablja samo dve sestavini - smetano z gobovo juho in mlekom. Ne morete iti narobe. Nežne kocke zrezke potopimo v pinjeno mleko in drobtine, da bi naredili ta enostaven kovaren zrezek z mesom iz gob. Kocke zrezek je dobil ime po vdolbinah, ki jih je naredil mlakar. Lahko kupite kockasti zrezek ali pa ga naredite sami iz zgornjega okroglega ali vrhunskega sira.
-
Anniejevi piščančje zrezke iz Teksasa
Spencer Jones / Getty Images
Ta recept uporablja tudi kockasti zrezek, ki so ga kupili v trgovini ali si ga naredili z drobnjakom in dobrim rezom mesa. Postrezite piščančje ocvrte zrezke Annie s piškoti, omako in pire krompirjem. Če ne želite narediti koraka, da naredite svoje, lahko kupite pripravljeno rjavo kašo ali gobo kašo. Za okusen vsakdanji obrok dodajte najljubšo zelenjavo svoje družine.
-
Cyndijev pečen zrezek z grobo
John E. Kelly / Fotografska knjižnica / Getty Images
Tu je še en Cyndijev ocvrti zrezek z omako iz recepta s kremnim mlečnim omako. Ti zrezki niso samo za večerjo, ampak tudi odličen zajtrk. Za srčen obrok jih postrežite za zajtrk ali brunch z jajci, toastom, piškoti, domačim krompirčkom, domačim ocvrtim krompirjem ali hash.
