Silvia Elena Castaeda Puchetta / EyeEm / Getty Images
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 181 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 26g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 181 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 9% |
| Nasičena maščoba 1g | 5% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 405mg | 18% |
| Skupni ogljikovi hidrati 26g | 10% |
| Dietna vlaknina 3g | 10% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 63mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta preprosta jed z rezanci in zelenjavo je enostaven način za prikrivanje ostankov zelenjave (in celo ostanka piščanca ali mesa) v okusen obrok. V tem receptu radi uporabljamo riževe rezance, lahko pa uporabite tudi ajdove rezance (memil gooksu, soba) ali celo lingvino ali fettucin.
Sestavine
- 1 kilogram riževih rezancev
- 3 žlice sezamovega olja
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/2 čebule (sladka, na tanko narezana)
- 5 lupinic (narezanih na 1-palčne koščke)
- 2 korenja (olupljena in narezana na palčke)
- 2 skodelici Napa zelja (tanko narezano)
- 1 skodelica špinače
- 1 žlica ingverja (mletega)
- 1 žlica česna (mletega)
- 1/4 skodelice piščančje juhe
- 2 žlici sojine omake (plus več po potrebi)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Riževe rezance skuhajte v skladu z navodili za pakiranje.
V zelo veliki posodi za mešanje zmešamo s sezamovim oljem.
V veliki ponvi ali voku segrejte olje na srednje močni vročini.
Dodamo česen, ingver, čebulo in korenje ter kuhamo 3 do 4 minute.
Dodamo zelje, špinačo in piščančjo juho.
Kuhamo 3 do 4 minute, dokler juha večinoma ne izpari.
Dodamo sojino omako, dobro premešamo, da se združijo.
Dodajte rezance v ponev ali vok, mešanje, da se združi in segreje skozi.
Po potrebi dodamo sojino omako po okusu.
Postrezite in uživajte!
Rezanci v Koreji
Najstarejše rezance so v Aziji jedli in jih uživali že več kot 4000 let, sodobni rezanci na pšenični osnovi pa so v Azijo prišli šele okoli leta 100. Ti pšenični rezanci so se hitro širili s Kitajske v druge azijske države, kot je Koreja.
V Koreji rezanci simbolizirajo dolgo življenjsko dobo zaradi svoje dolge in neprekinjene oblike. Zato jih postrežejo na poročnih proslavah in pomembnih korejskih rojstnih dnevih. Korejski rezanci se v korejščini imenujejo "gooksu" ali "myun" v hanji (kitajski znaki so v korejskem jeziku izposojeni in se uporabljajo v korejski izgovorjavi). Čeprav so rezanci že od antičnih časov del korejske kuhinje, je bila pšenica draga, zato je rezance do štiridesetih let niso jedli ali uživali vsak dan ali vsak teden.
Nekaj opomb o ingverju
Ingver je domač iz Azije, kjer se že tisočletja uporablja kot začimba za kuhanje in kot zdravilo. Uporablja se za pripravo zdravilnih in zeliščnih čajev, za zvišanje temperature v telesu in tudi za povečanje telesne presnovne hitrosti.
Del rastline, ki jo uporabljamo, ni korenina, temveč podzemno steblo ali korenik. Ingver vsebuje veliko koristnih za zdravje eteričnih olj, kot sta gingerol in zingeron. Gingeroli pomagajo izboljšati gibljivost črevesja in imajo protivnetne, protibolečinske (analgetične) in antibakterijske lastnosti.
Ingver se že več kot 2000 let uporablja za pomoč pri prebavi in zdravljenju želodčnih težav, plinov, driske in slabosti. V zadnjem času je pokazal določeno učinkovitost pri preprečevanju gibalne bolezni. Uporabljali so ga tudi za zdravljenje prehlada, želodčnih razjed, glavobolov, menstrualnih krčev, migrene, artritisa in kolik.
Ingver je nizkokaloričen in ne vsebuje holesterola ter je bogat vir številnih osnovnih hranil in vitaminov, kot sta piridoksin (vitamin B-6) in pantotenska kislina (vitamin B-5). Vsebuje tudi dobro količino mineralov, kot so kalij, mangan, baker in magnezij.
Oznake recepta:
- Vegetarijanska glavna
- predjed
- azijski
- družinska večerja
