Smreka poje / Diana Rattray
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 36 obrokov
Ta recept za mesne kroglice iz predjedi je narejen s tangy rdečo vinsko omako. Te okusne mesne kroglice lahko postrežemo tudi kot glavno jed. Postrezite jih z vročim kuhanim rižem ali rezanci in najljubšimi zelenjavami vaše družine.
Mesne kroglice postrežemo vroče iz počasnega štedilnika, kar je odlična predjed za hišno zabavo, zavijanje z repom ali dogluck. Recept se zlahka podvoji za množico.
Sestavine
- 1 kilogram pustega mletega govejega mesa (vpenjalni ali okrogel)
- 1/2 skodelice navadne suhe krušne drobtine (fino)
- 1/4 skodelice čebule (drobno sesekljane)
- 3/4 čajne žličke koruznega škroba
- Posušite zemeljsko papriko
- 1 veliko jajce (pretepeno)
- 2 žlički Worcestershire omake
- 1/4 skodelice čili omake
- 1/2 skodelice izparenega mleka
- 1 čajna žlička soli
- Za omako:
- 2 žlici + 1 čajna žlička koruznega škroba
- 1 skodelica vode
- 2 goveji kolobarji govejega mesa (ali enakovredna količina za juho z dvojno jakostjo)
- 1/2 skodelice kakovostnega suhega rdečega vina
- 1/2 čajne žličke rjavega sladkorja ali granuliranega sladkorja
- 1/4 čajne žličke česna v prahu
- 1/4 čajne žličke čebule v prahu
- 1/8 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- Košarica soli, po okusu
Koraki za to
Združite vse sestavine mesne kroglice. Dobro premešamo in oblikujemo v 1-palčne mesne kroglice. Postavite v velik plitvi pekač; pečemo pri 400 F 15 minut.
V ponvi stepemo koruzni škrob in vodo. Dodajte bujonske kocke ali govejo osnovo, rdeče vino, česen v prahu, čebulo v prahu in 1/8 čajne žličke popra. Kuhajte, neprestano mešajte, na srednji vročini, dokler se ne zgosti. Po potrebi dodajte sol po okusu.
Mesne kroglice in omako združite v pomokano posodo ali počasnem štedilniku in ga postavite na nizko ali toplo za serviranje.
Mesne kroglice postrezite z zobotrebci in gostom priskrbite majhne krožnike s prtički.
Nasveti
- Preskočite sestavine mesne kroglice in navodila za peko in v receptu uporabite kakovostno zamrznjeno mesno kroglico. Dodamo jih k omaki in jih pred serviranjem kuhamo v počasnem kuhalniku na visoki približno 1 1/2 ure. Zmanjšajte nastavitev počasnega štedilnika na nizko za serviranje. Mesne kroglice in omako pecite dan pred zabavo. Hladite jih v ločenih posodah. Približno uro pred zabavo vse postavite v počasen štedilnik z nastavitvijo na visoko. Mešamo, da mesne kroglice premažemo z omako. Zmanjšajte nastavitev na nizko za serviranje.
Oznake recepta:
- mesne kroglice
- predjed
- ameriški
- novo leto
