JoeDphoto / E + / Getty Images
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Prinos: 8 predjedi (8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 376 | Kalorije |
| 30g | Maščoba |
| 5g | Carbs |
| 22g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 predjedi (8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 376 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 30g | 38% |
| Nasičena maščoba 15g | 77% |
| Holesterol 59mg | 20% |
| Natrij 1071mg | 47% |
| Skupni ogljikovi hidrati 5g | 2% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 22g | |
| Kalcij 651mg | 50% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Provoleta je preprosta jed, vendar naredi čudovito predjed, da začnete obrok z žara. Sir razvije sladek, dimljen okus in se okusno širi na tostu na žaru.
Sir Provolone ponavadi ohrani svojo obliko, ko se stopi, kar olajša rokovanje na žaru, vendar bi nekatere vrste freske Queso, ki se uporabljajo za cvrtje ("Queso para freir") tudi dobro delovale. Prosite za debele (1/2 do 1-palčne) rezine provolona na prodajnem mestu v trgovini z živili ali siri.
Ta sir postrezite toplo s pečenim kruhom z žara, asortimanom oljk in chorizo na žaru.
Sestavine
- 4 debele (3/4-palčne) rezine sira provolona
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1 čajna žlička košer soli
- 1 čajna žlička origana
- 8 debelih rezin francoskega kruha (lahko nadomesti kislo testo)
- Neobvezno: 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
Koraki za to
Rezine sira položite v plitvo posodo in po njih pokapajte oljčno olje. Rezine obrnite tako, da je vsaka stran premazana z oljem.
Sir potresemo s soljo in origanom ter rdečo papriko po želji.
Med pripravo žara postavite sir v zamrzovalnik.
Prižgite žar in ko je premog prevlečen s pepelom ali ko je plinski žar dosegel visoko temperaturo, rešetko operite z velikodušno količino oljčnega olja, da preprečite lepljenje.
Rezine sira postavite neposredno na vroč žar in kuhajte približno 2 minuti na vsaki strani, oziroma dokler sir ni vroč in rahlo porjavi, vendar še vedno drži obliko.
Odstranite sir na krožnik.
Rezine kruha namažite s preostalim olivnim oljem, ki je ostalo od sirarske marinade.
Rezine kruha pečemo, dokler rahlo ne opečejo.
Provolon z žara lahko postrežemo s popečenim kruhom ali po želji.
Predlogi za vina
Ta slasten, sirast zaganjač kliče po vinu. Katero barvo, boste morda vprašali. S sirom lahko pijete bodisi rdečo ali belo - vse dokler je suh.
Ker je to argentinska predjed, ni nič lepšega kot argentinska mešanica malbek ali malbec / syrah. Ta vina so sorazmerno poceni, vendar prinašajo zapletenost. To je argentinska sorta grozdja in odličen zalogaj. Druge rdeče izbire so syrah, ki ima dimljene tone; ali argentinsko ali špansko tempranillo.
Oznake recepta:
- Siva predjed
- predjed
- južnoameriški
- kuhanje
