Thomas Jaehnel / Flickr
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 1 palačinka (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 346 | Kalorije |
| 17g | Maščoba |
| 36g | Carbs |
| 13g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 palačinka (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 346 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 17g | 21% |
| Nasičene maščobe 7g | 36% |
| Holesterol 247mg | 82% |
| Natrij 849mg | 37% |
| Skupni ogljikov hidrat 36g | 13% |
| Dietna vlaknina 2g | 8% |
| Beljakovine 13g | |
| Kalcij 197mg | 15% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Francozi imajo palačinke, Američani palačinke, Avstrijci in Bavarci pa schmarrn (palačinka v majhnih koščkih).
Avstrija je znana po svojih kavarnah in številnih vrstah kave.
Sestavine
- 3 žlice rozin (ali več po okusu namočenih v 1 žlici ruma na 1 žlico rozin)
- 4 velika jajca (ločena)
- 1 ščepec soli
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta (izpustite, če uporabljate vanilin sladkor)
- Neobvezno: limonova lupina
- 3 žlice sladkorja (ali 2 žlici navadnega sladkorja in 1 žlica vanilijevega sladkorja)
- 1 5/8 skodelic mleka
- 1 skodelica moke (torta ali 1 skodelica večnamenske moke minus 2 žlici)
- 1 do 2 žlici masla
- Garnish: slaščičarski sladkor
- Garnish: jabolčna omaka ali konzerva po izbiri
Koraki za to
Rozine dajte v manjšo posodo in prelijte rum.
Mikrovalovna pečica mešamo z rumom in rozinami 15 do 30 sekund in jih dušimo toliko časa, da se rum vpije, približno 20 minut. Dati na stran.
V srednji skledi pretlačite beljake na mehke vrhove in dodajte ščepec soli proti koncu.
V ločeni veliki posodi stepemo rumenjake, vanilijo, poljubno limonino lupinico in sladkor, dokler mešanica ni svetlo rumena.
Dodajte mleko in moko - malo naenkrat, da se prepreči grudice - in dobro zmešajte.
Zgnetemo v beljake in pustimo, da testo počiva približno 10 minut.
V 10 - do 12-palčni ponvi raztopite 1 do 2 žlici masla.
Spet rahlo vmešajte testo in ga vlijte v vročo ponev.
Rozine enakomerno potresemo po vrhu.
Ponev pokrijemo in na srednji vročini pustimo, da se palačinka kuha 10 minut. Prevrnite in kuhajte približno 10 minut več; boste morda morali razrezati na več porcij, da se obrnete.
Palačinko razrežite ali potegnite na koščke velikosti, dokler še naprej kuha.
Ko se nekoliko porjavi, je pripravljen za postrežbo.
Potresemo s slaščičarskim sladkorjem in postrežemo z jabolčno omako ali konzervi po želji. Če imate radi chewier konsistenco, pustite, da se palačinka nekoliko ohladi.
Oznake recepta:
- palačinke
- brunch
- nemško
- padec
