Diana Rattray
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 615 | Kalorije |
| 43g | Maščoba |
| 23g | Carbs |
| 34g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 615 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 43g | 55% |
| Nasičene maščobe 25g | 127% |
| Holesterol 207mg | 69% |
| Natrij 894mg | 39% |
| Skupni ogljikovi hidrati 23g | 8% |
| Dietna vlaknina 4g | 14% |
| Beljakovine 34g | |
| Kalcij 127mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kremna omaka iz rakovice odlično dopolnjuje ta preprost recept pečene vahnje. Omaka je osnovna bela omaka, narejena z dodatkom zelene čebule in kosmiče kuhanega rakovega mesa.
Pečeno vahnjo postrezite s pečenim ali praženim krompirjem in zelenjavo na pari.
Sestavine
- 1 do 1 pol kilogramov vahnjev file
- 4 žlice masla
- Sol po okusu
- Poper po okusu
- Za omako:
- 2 žlici masla
- 2 žlici vsestranske moke
- 3 zelene čebule (tanko narezane)
- 2 žlički peteršilja (sveže mleto)
- 1 skodelica pol in pol (ali lahka smetana)
- Crabmeat od 4 do 6 unč (kuhano in kosmičeno)
- Sol po okusu (košer)
- Črni poper po okusu
- Garnish: sveže sesekljan peteršilj
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 350 F / 180 C / Plin 4.
V 11-centimetrskem pekaču stopite 4 žlice masla. Fileje vahnje razporedite v eno plast in se premažite s stopljenim maslom; potresemo s soljo in poprom.
Pečemo 25 do 30 minut ali dokler ribe zlahka ne porjavijo z vilicami.
Medtem v ponvi na srednje nizkem ognju stopite 2 žlici masla. Vmešamo moko do gladke in mehurčke. Nadaljujte s kuhanjem in mešanjem 1 minuto.
V mešanico moke dodajte zeleno čebulo skupaj z 2 žlicama peteršilja, nato pa na pol in pol postopoma vmešajte. Kuhajte še naprej, nenehno mešajte, dokler se ne zgosti. Po okusu dodajte meso rakov, sol in poper.
Ploščico razporedite na krožnik ali krožnike za serviranje in na vrhu položite z rakovico.
Po želji okrasite s svežim sesekljanim peteršiljem.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Dovolite 4 do 6 unč ribjih filetov na osebo. Ko velik file ribe prerežete na pol, ga razrežite po sredini po dolžini in ne navzkrižno. Za celo kuhanje, ko imate na koncu fileja tanek "rep", zložite pod njim je celoten file enakomerno debel.
Oznake recepta:
- rak
- rakova omaka za ribe
- predjed
- Južni
