Annabelle Breakey / Getty Images
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 6 obrokov
Bučne empanade so zabavna alternativa tradicionalni bučni pita. Če ne morete najti kalabaze (zahodnoindijska bučna juha) v svoji trgovini, lahko enostavno nadomestite bučno pito, bučno konzervirano bučo, bučkino hrenovko ali bučnico. Empanadas na poti pripravijo odlične predjedi, prstno hrano, kosila in obroke.
Sestavine
- 2 skodelici zahodnoindijske buče (olupljena, kuhana in pire)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička bučne pite začimbe
Koraki za to
V skledi sestavine temeljito premešamo, nato pa jih na srednje nizki vročini 20 minut kuhamo v ponvi.
Pred polnjenjem empanada plošč pustite, da se mešanica ohladi.
Medtem ko se mešanica hladi, segrejte pečico na 350 F.
Nadev po žlički položite v pripravljeno testo za empanado ali v kupljene diske.
Testo in nadev zložite v obliko polkroga, robove pa z vilicami stisnite. Če robovi ne ostanejo zaprti, lahko vlijte vilico v vodo pred stiskanjem ali uporabite jajčno pranje. Empanade ne prelivajte. Raztrgali se bodo in izgubili boste nadev.
Empanade pečemo na namaščenem piškotno listje do zlato rjave barve, približno 18 do 20 minut. Da se izognete opeklinam, jih natančno opazujte.
Nasveti
- Empanada testo je na posebnih trgih na voljo v obliki zamrznjenih kolutov, običajno 10 diskov na zavoj. Če raje ocvrete empanade, izpustite pranje jajc in jih prepražite v predhodno segretem cvrtniku, kjer je olje prišlo do 350 F. traja le 1 do 2 minuti na stran in morajo biti rahlo zlate barve.
Oznake recepta:
- bučo
- predjed
- karibi
- božič
