Pamela Lao / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 502 | Kalorije |
| 32g | Maščoba |
| 6g | Carbs |
| 46g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 502 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 32g | 41% |
| Nasičene maščobe 7g | 36% |
| Holesterol 142mg | 47% |
| Natrij 146 mg | 6% |
| Skupni ogljikov hidrat 6g | 2% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 46g | |
| Kalcij 52mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Indijski piščančji curry se lahko razlikuje od regije do regije, tudi najosnovnejši recept. Skupno jim je omaka iz čebule, česna, paradižnika in pristnih indijskih začimb, kot so koriander, kurkuma in garam masala. Nekateri recepti dodajo kremasto zgoščevalno sredstvo, kot sta jogurt ali kokosovo mleko ali smetana. Ta recept pa ne; namesto tega debelino ustvarimo z mletjem ocvrte čebule v pasto in obdelamo paradižnik s česnovimi in ingverjevimi pastami. Voda, dodana na koncu, pomaga uravnotežiti konsistenco omake.
Ta najosnovnejši piščančji recept je tudi eden najbolj okusnih, vendar brez recepta lahko uporabite ta recept, ki mu dodate sestavine, ki jih morda imate najraje (na primer več začimb ali listih curryja, ki jih uporabljajo v Južni Indiji). Ta recept zahteva ne glede na vrsto piščanca, ki jo želite, belo ali temno meso, ne pozabite odstraniti kože. Piščančji curry postrezite z vročim Chapatisom (indijskim pirejem) ali navadnim kuhanim rižem.
Sestavine
- 1/4 skodelice rastlinskega, kanola ali sončničnega olja
- 2 veliki čebuli (narezana tanka)
- 2 velika paradižnika (na kocke)
- 2 žlici. česnova pasta
- 1 žlica. ingverjevo pasto
- 2 tsp. koriander v prahu
- 1 tsp. kumin prah
- 1/2 žličke. kurkuma v prahu
- 1/2 žličke. rdeči čili v prahu
- 2 tsp. prašek garam masala
- Piščančje koščke 1 1/4 lb. (1 kg.) Po želji (odstranjena koža)
- 1 1/2 skodelice vroče vode
- Garnish: Sesekljan svež koriander (cilantro)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V globoki ponvi na srednjem ognju segrejte olje in prepražite čebulo do zlato rjave barve. Odstranite z olja z režo in odcedite na papirnate brisače. Izklopite toploto in zadržite olje v ponvi.
Čebulo zmeljemo v gladko pasto v predelovalcu hrane. Odstavite v posodo in odložite.
V predelavi hrane zmeljemo paradižnikov in česen ter ingverjeve paste v gladko pasto.
V ponvi ponovno segrejte olje in dodajte čebulno pasto. Pražite 2 do 3 minute. Dodamo paradižnikovo pasto in vse začimbe. Dobro premešaj. (Temu pravimo masala.)
Kuhajte masalo, dokler se olje ne začne odvajati od nje.
Masali dodamo piščanca in dobro porjavi, približno 8 minut.
Piščancu dodamo 1 1/2 skodelice vroče vode, dušimo in pokrijemo. Kuhajte, dokler piščanec ne zmehča, približno 15 minut.
Okrasite ga s sesekljanim koriandrom in postrezite z vročim špageti (indijskim pirejem), Naansom (indijski ploščati kruh v tandoorju) ali navadnim kuhanim rižem.
Postrezite in uživajte!
Oznake recepta:
- Paradižnik
- kosilo
- indijski
- zabava
