Getty Images / Sergio Amiti
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 40 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 847 | Kalorije |
| 47g | Maščoba |
| 91g | Carbs |
| 19g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 847 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 47g | 60% |
| Nasičene maščobe 8g | 42% |
| Holesterol 67mg | 22% |
| Natrij 277mg | 12% |
| Skupni ogljikovi hidrati 91g | 33% |
| Dietna vlaknina 5g | 17% |
| Beljakovine 19g | |
| Kalcij 206mg | 16% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Pantxineta (ali Panchineta v španščini) je tradicionalna sladica iz Baskije. Priprava je preprosta sladica, vendar izgleda zelo elegantno. Vaši gostje si ne bodo nikoli predstavljali, da ste za pripravo porabili manj kot eno uro! Pecivovo kremo spečemo med dvema listoma listnato pecivo in obložimo z grobo sesekljanimi mandlji ter lešniki in sladkorjem v prahu.
Opomba: Listi listov iz peciva se prodajajo v delih hladilnikov in zamrzovalnikov večine supermarketov. Lahko jih zvijemo v voščen papir ali moko in zložimo. Če uporabljate zamrznjene liste peciva, jih čez noč odmrznite v hladilniku ali jih odstranite iz embalaže in jih odtajajte na kuhinjskem pultu približno 30 minut.
Sestavine
- 32 unč / 1 liter mleka
- Olupimo 1/2 limone
- Olupimo 1/2 pomaranče
- 1 majhna palica cimeta
- 1 žlica masla
- 5 jajčnih beljakov
- 1 skodelica granuliranega sladkorja
- 1/2 skodelice riževe moke
- 2 listov listnatega peciva (1, 2 kilograma)
- 3 1/2 unče mandljev
- 3 1/2 unče lešnikov
- 2 rumenjaka
- 1/4 do 1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja v prahu
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 365 F.
Izmerimo in vlijemo mleko v srednje ponev. Operite zunaj limone in pomaranče in posušite. Odrežite lupino iz limone in pomaranče. (Poskusite vzeti samo barvni del lupine.)
V mleko položite lupine in palico cimeta. Dodajte maslo. Mleko zavremo in takoj odstavimo s toplote. Pustite, da se ohladi.
Ločite beljake od rumenjakov. Rezervni rumenjaki. V veliko skledo dajte beljake.
Dodamo granuliran sladkor in dobro premešamo. Dodamo riževo moko in zelo dobro premešamo, da ne pride do grudic.
Iz mleka odstranite limonino in pomarančno lupino ter cimetovo palico in zavrzite. V posodo z beljakom in sladkorjem vlijemo mleko in premešamo. Vse skupaj zlijemo nazaj v ponev in vrnemo na štedilnik. Med nenehnim mešanjem segrejte do vretja. Takoj, ko mleko zavre, zmanjšajte toploto na nižji vrel. Mešajte z leseno žlico, dokler se zmes ne zgosti. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
Dva rumenjaka premažite z žlico vode.
Eno od listov listnatega peciva položite na piškotni list. Vse robove premažite s stepenimi rumenjaki. Na lisnato testo razporedite odebeljeno pecivo.
Previdno pokrijemo z drugim listom. Z vilicami zavijte vse robove. S pretlačenim rumenjakom namažite celoten zgornji list peciva.
Mandlje in lešnike nasekajte zelo grobo s pomočjo noža ali predelave hrane (veliki koščki so v redu). Enakomerno jih razporedite po vrhu pantxineta . S pomočjo presejalca velikodušno razporedite sladkor v prahu.
Pečemo v srednjem stojalu pečice približno 25 minut.
Postrezite in uživajte!
Oznake recepta:
- Enolončnica
- pecivo iz peciva
- zajtrk
- španski
