Philippe Desnerck
- Skupaj: 105 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 90 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 220 | Kalorije |
| 8g | Maščoba |
| 12g | Carbs |
| 25g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 220 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 8g | 11% |
| Nasičene maščobe 3g | 16% |
| Holesterol 68mg | 23% |
| Natrij 149mg | 6% |
| Skupni ogljikov hidrat 12g | 4% |
| Dietna vlaknina 4g | 13% |
| Beljakovine 25g | |
| Kalcij 93mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Za mnoge ljudi otroški spomini na udobno hrano običajno vključujejo nekaj vrste goveje enolončnice. Jedi po definiciji so kombinacija živil, ki jih kuhamo v tekočini, kar ima za posledico kašo. Vključujejo lahko govedino, piščanec ali jagnjetino skupaj z zelenjavo, kot so korenje, čebula, paprika, gobe in krompir. V idealnem primeru so te enolončnice za počasno kuhanje odlične za strožje kose mesa, ki postanejo mehke s to počasno, vlažno toplotno metodo. Toda celo fižol lahko uporabimo za vegetarijansko različico enolončnice.
Ker so strožji kosi cenejši, so enolončnice odlična možnost z nižjimi stroški za večerjo na mizi. Kosi mesa, ki vsebujejo veliko maščobnega marmorja in želatinoznega vezivnega tkiva, lahko povzročijo zelo sočne in okusne enolončnice. Če je nastala omaka preveč vodnata, lahko za zgostitev omake dodamo zgostitve, kot sta moka ali koruzni škrob.
Ameriške različice so ponavadi napolnjene z veliko koreninske zelenjave, vključno z veliko krompirja. Kuhano počasi in postreženo v skledi s hrustljavim kruhom je idealen topel obrok v hladnih nočeh.
Toda priljubljena različica na Bližnjem vzhodu vključuje samo govedino in špinačo v začinjeni paradižnikovi juhi. Zamisel o špinači otrokom morda ne zveni prav tolažilno, toda v tem primeru se špinača v juhi dobro kuha, tako da je mehka in enostavna za jesti. Okus je večinoma po govejem mesu in paradižniku, zato se otroci morda sploh ne zavedajo, da v njihovo dieto prikradete špinačo.
Uporabite lahko svežo špinačo, a zamrznjena dela prav tako dobro, zato je ta recept hiter in udoben.
Sestavine
- 1 lb. goveje enolončnice, narežemo na 1 palčne kocke
- 1 rumena čebula, olupljena in sesekljana
- 2 stroka česna, olupljena in mleta
- 1 čajna žlička soli
- 1/2 žličke mletega črnega popra
- 1 čajna žlička mlete kumine (neobvezno)
- Goveja zaloga ali voda (dovolj za pokritje govejega mesa in čebule)
- 10 oz. zamrznjena sesekljana špinača
- 1 do 2 pločevinki zdrobljenega paradižnika (ali paradižnikova omaka)
Koraki za to
Goveje meso, sesekljano čebulo, mlet česen, sol, poper in mleto kumino, če jih uporabljate, postavite v 3-četrtinski lonec ali nizozemsko pečico. Dodajte dovolj govejega mesa ali vode, da goveje meso pokrije, zavre in pokrije ter zmanjša toploto na nizko. Kuhajte približno 30 do 45 minut ali toliko časa, da se meso zmehča.
Ko je meso mehko, dodajte zamrznjeno špinačo. Ni treba, da ga odvajate. Ko se špinača ohladi v enolončnici, dodajte zdrobljene paradižnike ali paradižnikovo omako in dobro premešajte. Na nizkem ognju še eno uro kuhajte.
Z enostavno solato postrezite enolončnico nad kuhanim belim rižem, testeninami ali pire krompirjem.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- govedina in špinača
- večerja
- srednje vzhoden
