Grahova solata iz črnih oči. Diana Rattray
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 435 | Kalorije |
| 37g | Maščoba |
| 23g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 435 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 37g | 47% |
| Nasičene maščobe 5g | 26% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 29mg | 1% |
| Skupni ogljikovi hidrati 23g | 8% |
| Dietna vlaknina 6g | 23% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 123mg | 9% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta grahova solata s črnimi očmi je okusna kombinacija graha in sesekljane zelenjave z lahkotnim in aromatičnim vinoigretom iz bazilike. Črnooki grah je že dolgo najpomembnejši na jugu in ta solata je odlična alternativa hmeljarju Johnu ali navadnemu kuhanemu črnooki grah.
Ta solata je okusna s svežo baziliko, lahko pa v ščepec uporabite suho listno baziliko. To je okusna poletna solata in naredi lepo prilogo, ki jo lahko popeljete na kuharski ali piknik. Recept lahko prilagodite različni zelenjavi, da ustreza okusom vaše družine.
Solato postrezite z zrezki ali piščancem na žaru.
Sestavine
- 3 skodelice črnookega graha (konzerviran ali kuhan črnooki grah, odcejen)
- 1 majhna čebula
- 2 do 3 rebra zelena
- 1 majhna rdeča paprika
- 1/4 čajne žličke soli
- Za preliv iz bazilike:
- 1/4 skodelice jabolčnega kisa
- 3 žlice bazilike (sveže nasekljane ali 1 čajna žlička)
- 2 do 3 srednje stroka česna (zdrobljen)
- 1 1/2 žličke sladkorja
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 skodelica ekstra deviškega oljčnega olja
- Garnish: sveža sesekljana bazilika ali peteršilj
Koraki za to
Zberite sestavine.
Odcejen črnooki grah dajte v veliko servirno posodo (ali pa jih dajte v veliko posodo, če boste prevažali solato).
Čebulo olupite in jo drobno nasekljajte skupaj z zeleno. Papriko prerežite na pol in odstranite semena in steblo. Na drobno sesekljamo.
Grahu dodajte sesekljano zelenjavo skupaj z 1/4 čajne žličke soli; metati in odložiti.
V majhni skledi stepemo kis, baziliko, česen, sladkor, črni poper in preostalo 1/4 čajne žličke soli. V olivnem olju postopoma stepite, dokler se preliv lepo ne zmeša. Za ta korak lahko uporabite mešalnik ali vse skupaj postavite v kozarec s pokrovom z vijakom in stresete, da se zmeša.
Drobno mešanico prelijemo z grahom in zelenjavo; vrgel, da se temeljito zmeša.
Pokrijte in hladite, dokler se popolnoma ne ohladijo, vsaj 2 uri ali čez noč, da se okusi prepletajo in razvijejo okus.
Solato postrezite s svežim sesekljanim peteršiljem ali baziliko.
Nasveti in različice
Dodamo približno 1/4 do 1/2 skodelice drobno nasekljanega ali narezanega korenja.
V grah dodajte 1/2 skodelice narezanega paradižnika, skupaj s sesekljano zelenjavo.
Za dimljen okus dodajte solati nekaj trakov kuhane in zdrobljene slanine ali približno 1/2 do 3/4 skodelice narezane šunke.
V solato vmešajte nekaj žlic narezanega parmezana.
Sesekljano čebulo nadomestite s sesekljano zeleno čebulo (lupinico) ali rdečo čebulo.
Grahu in zelenjavi dodamo 2 žlici nasekljanega svežega peteršilja.
Za vročino dodajte približno 1/4 čajne žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike v dresirno mešanico ali pa mletite majhen, semenjen jalapeno poper in ga potresite z grahom in zelenjavo.
Oznake recepta:
- Poper
- stranska jed
- Južni
- poletje
