Martin Poole / Digital Vision / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Namakanje suhega sadja: 4 ure
- Dobitek: 3 1/2 kilograma (6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1197 | Kalorije |
| 60g | Maščoba |
| 85g | Carbs |
| 78g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3 1/2 kilograma (6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1197 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 60g | 78% |
| Nasičena maščoba 12g | 62% |
| Holesterol 221mg | 74% |
| Natrij 433mg | 19% |
| Skupni ogljikovi hidrati 85g | 31% |
| Dietna vlaknina 7g | 24% |
| Beljakovine 78g | |
| Kalcij 116mg | 9% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Piščanci v katalonskem slogu so bogata glavna jed, ki je odlična za jesen. Piščanca porjavijo, nato pa ga pokuhajo v omaki iz sliv, rozin, pinjole, čebule, paradižnika in belega vina. Ta jed, preprosto postrežena z belim rižem, je čudovita glavna jed.
Sestavine
- 12 unč sliv (kamnin)
- 1 skodelica bele rozine (8 unč)
- 3 1/2 kilograma piščanca (narezanega na koščke)
- 1 skodelica pinjole
- 1 1/2 skodelice čebule
- 3 paradižnik (sesekljan)
- 4 žlice olivnega olja (plus več po potrebi)
- 2 skodelici piščančje zaloge
- 8 unč belega vina
- sol po okusu
- črni poper (po okusu)
Koraki za to
Slive in rozine namočite v skledo in pokrijte z vodo. Pustite, da se namakajo 4 ure.
Odstranite iz ponve in postavite v velik odprt lonec.
Odcedite slive in rozine. V isti ponvi, kjer ste ocvrli piščanca, olupite slive, rozine in pinjole.
Dodamo sesekljano čebulo in omako, po potrebi dodamo olivno olje. Dodamo nasekljan paradižnik in kuhamo približno 5 minut. V ponev dodamo piščančjo juho in dušimo 10 minut.
Omako prelijemo po piščancu in kuhamo, dokler se piščanec ne skuha in mehča. Nekaj minut pred postrežbo dodamo drobtine drobtine, da se zgostijo in premešamo. Dodamo vino in dušimo.
Okusite in po potrebi prilagodite sol. Postrezite z belim rižem.
Nasveti
- Opomba na piščanca: Tradicionalna različica tega recepta uporablja cel piščanec, narezan na koščke, s kožo. Uporabite pa lahko katero koli kombinacijo piščančjih kosov - prsi, noge, stegna itd. Za zmanjšanje kalorij in maščobe uporabite belo meso brez kože. Hitri nasvet s suhim sadjem: Če nimate 4 ure za namakanje, v majhno ponev zložite slive in rozine ter prelijte z vodo. Približno 3 minute postavimo na štedilnik ali na vročo vodo. Odstranite iz gorilnika in pustite, da se namakajo, dokler jih niste pripravljeni uporabiti v ponvi.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- večerja
- španski
- padec
