Recept za juho iz cvetače in zelenjave

Juha iz cvetače in brokolija obložena z zelišči. Cultura RM Exclusive / Diana Miller

Skupaj: 40 min
Priprava: 10 min
Kuhanje: 30 minut
Dobitek: 4-6 sklede (4-6 obrokov)

14 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
209	Kalorije
9g	Maščoba
21g	Carbs
14g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 4-6 sklede (4-6 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	209
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 9g	12%
Nasičene maščobe 2g	11%
Holesterol 151mg	50%
Natrij 676mg	29%
Skupni ogljikovi hidrati 21g	7%
Dietna vlaknina 5g	19%
Beljakovine 14g
Kalcij 153mg	12%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Ta recept za cvetačno in zelenjavno juho je poln hrane za krepitev pljuč in je odličen za ozemljitev živčnega sistema. Zelišča spremenite po svojih okusih. Za izdelavo potrebujete približno 30 minut in je globoko negovana.

Sestavine

1 glava cvetača
2 žlici olivnega olja
1 srednja sladka čebula (sesekljana)
1 por (samo bel in bledo zelen del, sesekljan)
2 korenja (sesekljana)
1 srednji bel japonski yam (ali en velik Yukon zlati krompir, olupljen in sesekljan)
1 stebelna zelena (sesekljana)
6 skodelic vode (ali zelenjavne zaloge ali domače piščančje zaloge)
1 lovorjev list
1 vejica timijana
2 ščepca morske soli
1/4 skodelice cilantro (ali koper ali bazilika, sveža in sesekljana)
Neobvezno: črni poper (po okusu)

Koraki za to

Iz glave cvetače odrežite 4 skodelice majhnih (1-palčnih) cvetov in jih odložite.

Preostalo cvetačo nasekljajte na 1-palčne koščke.

V jušni posodi na srednji vročini segrejemo olivno olje.

Dodamo čebulo, por, korenje, yam, zeleno in na koščke cvetače.

Kuhajte 5 do 7 minut, dokler čebula ne prosojno.

Dodamo vodo, lovorjev list, timijan in sol.

Juho zavremo, pokrijemo, zmanjšamo na vročini in kuhamo 20 minut ali dokler zelenjava ni mehka.

Odstranite s toplote.

Odstranite in zavrzite lovorov list in timijanovo vejo.

Osnovo za juho zmešajte z navpičnim mešalnikom (ali v majhnih serijah v navadnem mešalniku).

Po potrebi prilagodite začimbe. Vrnite se na srednji plamen, dodajte cvetove cvetače in kuhajte dodatnih 10 minut.

Dodamo cilantro, nekaj zrn popra in takoj postrežemo.

Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin

Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.