Foto: Diana Rattray
- Skupaj: 2 uri 25 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 2 uri
- Izkoristek: 8 do 10 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 443 | Kalorije |
| 32g | Maščoba |
| 18g | Carbs |
| 22g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 do 10 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 443 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 32g | 41% |
| Nasičene maščobe 8g | 42% |
| Holesterol 74mg | 25% |
| Natrij 701mg | 30% |
| Skupni ogljikovi hidrati 18g | 7% |
| Dietna vlaknina 3g | 11% |
| Beljakovine 22g | |
| Kalcij 97mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta okusen gumbo je narejen iz prekajene klobase in narezanega piščanca, skupaj s začimbami in zelenjavo iz kreolske.
Za debelejšo gumbo ponudite za mizo malo fileja v prahu za posipanje po juhi.
Sestavine
- 1/2 skodelice rastlinskega olja
- 1/2 skodelice večnamenske moke
- 1 kilogram začinjene prekajene klobase
- 1 1/2 skodelice nasekljane čebule
- 1/4 skodelice nasekljane zelene paprike
- 1/4 skodelice nasekljane rdeče paprike
- 1 skodelica nasekljane zelene
- 3 žlice masla
- 1 pločevinka (14, 5 unče) narezan paradižnik
- 1 čajna žlička črnega popra, ali po okusu
- 1/2 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike ali po okusu
- 2 do 4 stroki česna, mleto
- 2 žlički kreolske začimbe
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 1 čajna žlička posušenega listnega timijana
- 2 četrt piščančja juha
- 2 skodelici narezana sveža ali zamrznjena okra
- 2 skodelici narezanega kuhanega piščanca
- sol, po okusu
- Izbirno: file v prahu
Koraki za to
Da bi naredili roux, segrejte olje v ponvi. Dodajte moko in kuhajte, nenehno mešajte, dokler moka ne postane temno rjava. Pazite, da ne gorijo. Dati na stran.
V drugi ponvi prepražimo klobaso, čebulo, zeleno in rdečo papriko ter zeleno na maslu približno 10 minut; dodamo paradižnik. Vmešajte por in začimbe ter pustite vreti 20 minut. Počasi vmešajte v piščančjo juho in kuhajte 1 do 1 1/2 ure.
Če uporabljate okra, mu dodajte zadnjih 20 do 30 minut.
Po okusu prilagodite z vodo ali piščančjo juho.
Dodamo narezan kuhan piščanec; toplota skozi.
Postrezite čez vroč kuhan riž.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- stranska jed
- Južni
- pozimi
