Diana Rattray
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 14 min
- Kuhanje: 11 min
- Dobitek: 12 obrokov (2 na osebo)
Ti sveži kremni siri in brusnični polmesečni zvitki zvitkov so odličen način za praznovanje katere koli priložnosti. Za razliko od svežih brusnic je suha brusnica na voljo vse leto, kar pomeni, da je te majhne predjedi mogoče narediti in uživati v katerem koli letnem času!
Orehi se odlično obnesejo z brusnicami, vendar v nadevu lahko uporabite sesekljane olupke. Če želite sladke grižljaje, izpustite drobnjak in jih nadomestite z nekaj žličkami naribane pomarančne lupine.
Medtem ko so peki iz pečk v redu, je pergamentni papir odlična obloga za ponve. Papir pomaga preprečiti, da bi se dna pred rjavitvijo preveč obarvala, čiščenje pa pojenja. Uporabljajte silikonske pekače namesto pergamentnega papirja, saj dajejo podobne rezultate.
Sestavine
- 8 unč kremnega sira (sobna temperatura)
- 1/4 čajne žličke mletega kajenskega popra (ali po okusu)
- 6 žlic posušenih brusnic (sesekljanih)
- 3 žlice orehov (drobno sesekljane)
- 2 jedilni žlici drobnjaka (gomoljne žlice; nasekljane)
- 2 (8 unča) pločevinke polmeseca (hladilni zvitki; ali enodelni listi polmeseca iz testa)
Koraki za to
V posodi za mešanje z električnim mešalnikom stepemo kremni sir s črtico kajenskega popra, dokler ne postane kremast. Dodamo sesekljane brusnice, drobno sesekljane orehe in drobnjak. Z vilicami dobro premešajte, dokler se temeljito ne zmeša.
Če pečete takoj, segrejte pečico na 375 F.
Dva velika pekača položite s pergamentnim papirjem.
Iz pločevinke odstranite en zvitek polmeseca. Razvaljajte zvitek na rahlo mokati površini. Perforacije pripnite in zatesnite. List bo meril približno 12 "x 8". Z rezalnikom ali nožem za pico testo razrežite na 24 (2-palčna) kvadrata. Uporabite ravnilo za enakomerne kvadratke.
Z merilno žličko zajemite malo čajne žličke mešanice kremnega sira. Mešanico kremnega sira spustite na sredino 2-palčnega kvadrata testa zvitega polmeseca. Nasproti vogalov povežite čez polnjenje; Zgornje vogale rahlo zasukajte in pripnite, da jih zatesnite. Ponovite s preostalimi kvadratki in nadevom iz kremnega sira.
Odprite drugo pločevinko testa za valjav polmesec in ponovite koraka 4 in 5.
Na tej točki se lahko odločite za hlajenje snopov do 3 ure; pečemo jih tik pred postrežbo.
Pakete pečemo v predhodno ogreti pečici 375 F približno 10 do 12 minut ali do zlato rjave barve.
Nasveti
- Z velikim ostrim nožem sesekljajte orehe. Želite imeti drobno sesekljane oreščke, in če uporabljate obdelovalnik hrane ali mlinček, bi lahko končali z oreškovim maslom. Da odstranite orehov "prah", ki ga boste imeli po rezanju oreščkov, boste imeli na rezalni plošči, jih dajte v zalodek ali sito in stresite, dokler drobnih delcev ne bo več. Če želite pripraviti drobnjak, majhen kupček zavežite skupaj z gumo zasedba. Z nožem ali škarjami sesekljajte ali odrežite konce stebel; povlecite gumijast trak navzgor, ko se mu približate. Gumijasti trak drži drobnice skupaj, kar olajša pripravo več stebel hkrati.
Oznake recepta:
- brusnica
- predjed
- ameriški
- boksarski dan
