Smreka / Diana Rattray
- Skupaj: 80 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 55 minut
- Skuhani skvoš: 55 minut
- Prinos: 1 pita (8 obrokov)
To je okusna pire iz bučk z oreščki z okusi rjavega sladkorja in cimeta in zagotovo bo deležen nasmehov. Nadev je po teksturi in okusu podoben bučni pita. Poskusite ga namesto z bučno pito ali sladko krompirjevo pito na naslednji praznični večerji ali druženju.
Pito lahko pečete v nepečeni torti za pite ali pa delno spečete (slepo pečete) lupino pite. Če se želite izogniti mehkemu dnu, pred nadevom delno specite skorjo.
Sestavine
- 1 nesoljena in ohlajena 9-palčna lupina za pite
- 1 velika bučkina buča (kuhana in pire, približno 1 1/2 skodelice pireja)
- 1 skodelica svetlo rjavega sladkorja (trdno pakirana)
- 3 velika jajca
- 3/4 skodelice izhlapenega mleka ali pol in pol
- 1 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 1/4 čajne žličke mletega ingverja
- 1/4 čajne žličke soli
- 2 žlici vsestranske moke
- 1 žlica stopljenega masla
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Koraki za to
Bučno rezino narežite na pol po dolžini; odstranite steblo in izlupite semena.
Bučo, razrezano stran, položite na oljno pekač, obložen s folijo; v ponev dodamo približno 1/2 skodelice vode. Pokrijte s folijo in pecite pri 400 F od 45 do 55 minut ali dokler se skvoš ne zmehča in ga zlahka prebodite z vilicami.
Buča naj se popolnoma ohladi; izvlečemo meso, nato olupimo in zmeljemo ali piremo squash ali ga damo skozi mlin za hrano. Izmerite 1 1/2 skodelice bučke in jo odložite.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 F in postavite stojalo za pečico na sredino pečice.
V posodi za mešanje z električnim mešalnikom stepemo bučke z rjavim sladkorjem. Dodamo jajca, izpareno mleko, začimbe sol, moko, maslo in vanilijo. Beat, dokler se dobro ne zmeša.
Nadev vlijemo v ohlajeno skorjo za pite in postavimo na sredinsko stojalo za pečico.
Pečemo 45 do 55 minut ali dokler ni nastavljeno. Počakajte približno 35 minut in na rjavo skorjo ohlapno obložite folijo ali zaščitnik za pito skorjo, da ne bo preveč temno.
Ko je nadev nastavljen, pito postavite v stojalo, da se ohladi.
Postrezite samo toplo ali pri sobni temperaturi z kapljico stepenega preliva ali stepene smetane.
Nasveti
- Prihrani čas: Bučke skuhajte dan vnaprej. Očiščene bučke ohladite, dokler niste pripravljeni, da nadev pripravite. Če jih imate pri roki, začimbe nadomestite s približno 1 1/2 do 2 čajni žlički bučne pite začimbe. stepena smetana ali preliv. Če izdelujete lupino domače pite, z dodatnim testo izrežite velik javorjev list ali več manjših listov. Liste položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in jih pecite ob torti, dokler rahlo ne porjavijo (približno 5 do 10 minut). Postavite jih na pito tik pred serviranjem.
Sprememba recepta
- Da bi zmanjšali ogljikove hidrate in maščobo, naredite nadev in ga razdelite med ramekine za posamezne pudinge iz bučk.
Oznake recepta:
- Squash
- skvaš sladica
- sladica
- Južni
