Smrekovi / marijanski mehurji
- Skupaj: 70 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 45 minut
- Dobitek: služi 6-8
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 656 | Kalorije |
| 39g | Maščoba |
| 75g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 6-8 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 656 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 39g | 50% |
| Nasičene maščobe 23g | 114% |
| Holesterol 144mg | 48% |
| Natrij 481mg | 21% |
| Skupni ogljikovi hidrati 75g | 27% |
| Dietna vlaknina 2g | 9% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 113mg | 9% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta čilska jabolčna poslastica ima nemški izvor. Številne nemške jedi so se prijele v čilski kuhinji, seveda z lokalnimi prilagoditvami - na primer pan de pascua (božična torta, podobna stollenu) in berlinski krofi (krofi v nemškem slogu, napolnjeni z dulce de leche), saj so nemški priseljenci prinesli svoje recepte iz domov.
Nemška beseda za torto, kuchen, se običajno uporablja za opisovanje tort v Čilu. Isti pojav se je zgodil v južni Braziliji, kjer se je naselilo tudi veliko Nemcev, čeprav se je v portugalščini beseda kuchen nekoliko spremenila v "cuca". Migas je španska beseda za drobtine (ali streusel preliv, v tem primeru).
Ta čilenski kuchen je precej podoben tradicionalnemu nemškemu Apfelkuchenu, v kratkem rezu, napolnjenem s sladko pecivo, sadjem in prelivom iz drobtin. Druga sorta jabolčnega kuchena v čilskem slogu je podobna jabolčnemu piku, z rešetkano skorjo namesto streuselskega preliva.
Na sliki kuchena smo uporabili jabolčno omako in nekaj ostankov brusnične omake.
Sestavine
- Za bazo:
- 12 žlic masla (zmehčano)
- 1 skodelica sladkorja
- 2 jajci
- 1 čajna žlička vanilije
- 1 2/3 skodelice večnamenske moke
- 1/3 skodelice koruznega škroba
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke soli
- Za polnjenje:
- 2 skodelici jabolčne omake (ali 1 1/2 skodelice sadnega marmelade po izbiri)
- Za preliv:
- 1/3 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja
- 1 ščepec soli
- 1 1/3 skodelice večnamenske moke
- 12 žlic masla (stopljeno)
- Garnish: sladkor v prahu (za prah)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 350 F.
9-palčno ponev za oblikovanje masla namažite z dnom s krogom pergamentnega papirja.
Zmehčano maslo damo v skledo stoječega mešalnika.
Dodajte sladkor in stepite, dokler ne postane kremast.
Dodamo jajca, eno po eno, in pretlačimo, dokler ne mešamo.
Dodamo vanilijo in na kratko premešamo.
V majhni skledi stepemo moko, koruzni škrob, pecilni prašek in sol.
Suhi sestavini dodajte maslo / jajčno zmes in pretepajte, dokler se le ne zmeša.
Testo stisnemo v pripravljeno ponev, ki jo enakomerno pritisnemo po dnu in po straneh ponev.
Dno z vilicami naluknjajte na več mestih.
V zamrzovalniku ohladite 10 do 15 minut.
Pečemo skorjo 15 minut.
Vzemite iz pečice.
Medtem ko se skorja predhodno peče, pripravite preliv drobtin.
V srednji skledi stepemo moko, sladkorje in sol. (po želji dodamo 1 čajno žličko cimeta).
Med mešanjem z vilicami počasi dodajamo stopljeno maslo, dokler se zmes ne razbije v enakomerne drobtine.
Sadni nadev razporedite po predhodno pečeni osnovi.
Drobtino enakomerno potresemo po sadju.
Pečemo 45 do 50 minut ali dokler se drobtina rahlo ne porjavi.
Vstavite iz pečice in pustite, da se 10 minut ohladi, preden sprostite ponev.
Pred serviranjem posujemo s sladkorjem v prahu.
Postrezite in uživajte!
Spremembe recepta
- Uporabite lahko tudi tanko narezana jabolka, ki jih potisnete z malo sladkorja in 1 do 2 žlici moke ali koruznega škroba.
Oznake recepta:
- Apple
- sladica
- južnoameriški
