Čili

Chili-Tequila lososovi zrezki z salso na žaru. Kar zadeva BBQ, Inc.

Skupaj: 40 min
Priprava: 15 min
Kuhanje: 25 minut
Izkoristek: 4 do 6 obrokov

13 ocen Dodaj komentar

Resnično okusen lososov recept, ki združuje okuse tekile, čilija in citrusov. Ta bo z vrhunsko paradižnikovo salso na žaru hitro postal eden izmed vaših najljubših receptov. Če ne najdete zrezka lososa, zagotovo uporabite file. Prepričajte se, da je koža ostala nedotaknjena, saj boste s tem bistveno zmanjšali razpad rib na rešetki žara.

Sestavine

3 velike zrezke lososa
Za marinado:
2 žlici limetinega soka (svežega iz 1 limete)
1 1/2 posnetka tekile
2 žlici rastlinskega olja
1 žlica čilija v prahu
2 žlički agavinega sirupa (ali medu)
2 žlički kumine
1 do 1 1/2 žličke soli (prednostna morska sol)
1 čajna žlička origana (mehiški)
1/2 žličke česna v prahu
1/2 čajne žličke čebule v prahu
1/4 čajne žličke soli
Za salso:
3 srednje velika paradižnika
1 jalapeno
1 pasila poper
1 majhna čebula (razpolovljena)
1 žlica rastlinskega olja
2 žlici limetinega soka (od 1 limete)
1/4 skodelice cilantro (sesekljan)
1 ščepec soli

Koraki za to

Zberite sestavine.

Izperite lososove zrezke, jih posujte s papirnatimi brisačkami in jih položite v plitvo pekač.

Združite marinadne sestavine, prelijte z lososom in pri tem pazite, da sta obe strani obloženi.

Pokrijte s plastičnim ovojem in postavite v hladilnik za 30 do 40 minut.

Medtem predgrejte žar na srednji vročini.

Zelenjavo premažite z olivnim oljem in položite na žar.

Kuhajte toliko časa, da se lepo rjavo obarva (ne preveč ogljen) in koža na paradižniku začne naraščati.

Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi 5 do 10 minut.

Narežite paradižnik in papriko, pri čemer pazite, da jih odstranite. Te in vse sestavine salse, razen cilantro in soli, dodajte v predelavo hrane. Pulzna zmes do želene konsistence. V skledo stresemo salso, dodamo sol in sesekljane liste cilantro. Dati na stran.

Lososa odstranite s pekača in položite na rešetko ter kuhajte 6 minut. Če želite obrniti, z lopatico nežno privijte ribe stran od rešetke na žaru in obrnite. Kuhajte še 6 minut. Odstranite s toplote, dolijte z 1/4 do 1/3 skodelice / 60 do 80 ml salse (odvisno od velikosti in želje) in postrezite.

Uživajte!

Oznake recepta: