Recept za kokosovo torto s puhastim receptom za kokosovo glazuro

DebbiSmirnoff / Getty Images

Skupaj: 60 min
Priprava: 30 min
Kuhanje: 30 minut
Prinos: 1 velika torta (14 obrokov)

55 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
393	Kalorije
26g	Maščoba
36g	Carbs
5g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 1 velika torta (14 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	393
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 26g	34%
Nasičena maščoba 21g	103%
Holesterol 89mg	30%
Natrij 333mg	14%
Skupni ogljikov hidrat 36g	13%
Dietna vlaknina 1g	5%
Beljakovine 5g
Kalcij 110mg	8%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Ta kokosova torta je narejena iz kokosovega mleka in zdrobljenega kokosovega oreha za končni okus po kokosu! Na Tajskem vsi vrhunski hoteli izdelujejo kokosovo torto s sveže stisnjenim kokosovim mlekom z lokalnega trga. Tu smo to idejo ponovili s pomočjo kokosovega mleka in zdrobljenega kokosa.

Sestavine

Za torto:
6 jajc
1 1/2 skodelice kokosovega mleka (kakovostno, ne "lahko")
7 žlic. sladkani zdrobljen kokos (vrsta peke)
1 skodelica sladkorja
1/8 tsp. sol
1 skodelica masla (ali kokosovo olje, stopljeno)
2 skodelici večnamenske moke
4 tsp. pecilni prašek
Za puhast kokosov oreh:
3 beljaka
1 skodelica sladkorja
1/2 žličke. tatarska omaka
Ščepec soli
Neobvezno: 2 tsp. kokosov orešček (ali 1 žlica kokosovega ruma)
1/3 skodelice sladkanega sesekljanega kokosa

Koraki za to

Zberite sestavine.

Segrejte pečico na 350 F.

Podmažite dve 9-palčni ponvi za torto.

V kokosovo mleko vmešajte nasekljan kokos. Odložite in pustite, da se namakajo.

Od rumenjakov ločite beljake. Rumenjake dajte v majhno do srednjo posodo za mešanje. Rumenjake nastavite v veliko posodo za mešanje.

Jajčne beljake stepemo z električnim mešalnikom, dokler ne postanejo trd (kot stepena smetana). Dati na stran.

Rumenjakom dodamo sladkor, sol in stopljeno maslo ali kokosovo olje. Beat do gladke konsistence (1 minuta).

Pecilni prašek vmešajte v moko, nato pa dodajte rumenjakovo mešanico. Dodamo kokosovo mleko s sesekljanim kokosom. Pražite 1 do 2 minuti ali dokler se dobro ne združita.

Zmešane beljake zložite v testo, ALI uporabite električni mešalnik na nizki hitrosti; premagal ravno toliko, da se združi (20 sekund).

Testo vlijemo v pripravljene ponve in pečemo 30 do 40 minut, oziroma dokler vstavljena vilica ne postane čista. Ohladimo pred zaledenitvijo.

Da naredite puhast kokosov oreh

Narežemo kokos, tako da ga damo v suho ponev na srednje močno vročino. Nenehno mešajte, dokler večina kokosa rahlo ne porjavi. Takoj prestavite v posodo, da se ohladi.

Pripravite dva lonca, ki lahko služita kot dvojni kotel (ali uporabite posodo iz nerjavečega jekla, postavljeno nad lonec). V zgornjem loncu zmešajte beljake, sladkor, smetano iz vinskega kamna in sol. Dobro premešamo in odložimo.

V spodnji lonec dodamo en centimeter vode in rahlo zavremo. Zmanjšajte toploto na nizko (voda naj se pari, vendar ne vre). Lonec z jajčno mešanico tesno nastavite nad njim.

Z električnim mešalnikom premažite mešanico, začenši z nizko hitrostjo. Postopoma povečujte hitrost na 5 minut, konča pa se pri visoki hitrosti. Ko preklopite na visoke hitrosti, dodajte aromo (če jo uporabljate). Beli, dokler se glazura ne strdi in zlahka zadrži obliko. Odstranite s toplote.