Cilantro / Getty slike
Indijska hrana ima napačno razumljen sloves, da je izpopolnjena in težko izdelana, zato ljudje domnevajo, da bodo za kuhanje potrebovali tudi posebno opremo. Verjeli ali ne, verjetno že imate večino pripomočkov, ki jih potrebujete za kuhanje indijskih jedi, v svoji kuhinji! Tistega, česar nimate, tako ali tako ne boste preizkusili večine jedi in jih lahko kupite, ko se bolj poznate kulinariko.
Tu je seznam nekaterih pripomočkov, ki se uporabljajo v vsakdanjem indijskem kuhanju.
Predelava hrane
S nastavki za mletje mokrih in suhih začimb. Uporabite ga za pripravo mokrih masala paste in pire sestavin, kot sta čebula in paradižnik za gravijo.
Malta in peščica
Za grobo / grobo mletje svežih zelišč in celih začimb.
Sekanje plošč
Uporabljajte ločene deske za meso in zelenjavo, da preprečite navzkrižno kontaminacijo. Les ali plastika je najboljša, saj bodo marmorji / granit in kaljene steklene plošče uničili vaše nože in zmanjšali njihovo življenjsko dobo.
Ostri noži
Za rezanje mesa in zelenjave boste potrebovali nože, zato je imeti 2-3 različne velikosti dobra ideja.
Grater
Kajti ko morate narediti grobe paste ali praške iz stvari, kot so čebula, česen ali ingver ter cimet ali muškatni orešček.
Mešanje sklede
Za pripravo testa za različne vrste kruha, mešanje testa in drugih surovih sestavin.
Kuhinjski valjar
Za razvaljanje različnih vrst indijskega kruha in peciva. Pridobite si enega, ki ni niti pretežek niti preveč lahek. Pri pripravi indijskega kruha je trik v pravilnem pritisku, ko jih razvaljate.
Kolander / sito
Za odvajanje riža ter pranje zelenjave in leče.
Lonci in ponve z velikim dnom v različnih velikostih
Ponev z rešetko za praženje kruha; globoka ponev; globoke in ravne ponve s pokrovi za pripravo karij in zelenjavnih jedi. Raje imamo neprimerne posode, ker vam pomaga kuhati z manj olja in je zato bolj zdravo.
Veliki Wok
Indijska različica voka se imenuje karahi ali kadhai. Težek wok bo deloval enako dobro kot karahi / kadhai, če ga nimate. Majhni karahi / kadhaji (ki pogosto prihajajo z lastnimi lesenimi / kovinskimi stojali) so odlični za serviranje hrane za mizo, saj poskrbijo za pristni indijski videz in občutek.
Lonec na pritisk
Indijske jedi je najbolje kuhati v tem priročnem pripomočku. Pospeši postopek kuhanja in je kot nalašč za kuhanje živil v "dump slogu" (kuhanje hrane pod pritiskom v njihovih sokovih).
Steamer
Kovinsko / teflonski venec
Za stepanje gravij in jogurtov.
Tongs
Za ponev / plitvo cvrtje hrane, praženje hrane na tandu (indijski žar) in za obračanje kruha med praženjem.
Žlice za kuhanje
Lopatico, lonec ipd. Če uporabljate protilepkasto posodo, dobite lesene.
Reža za žlico
Za kuhanje in odtekanje ocvrte hrane.
Posebni pripomočki
Vključuje stvari, kot so lončeni lonci, ki se včasih uporabljajo za izdelavo karij.
