dno1967b / Flickr / CC BY 2.0
- Skupaj: 16 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 6 minut
- Prinos: 4 piščančje prsi (4 obroke)
Obožujemo ta recept za hrustljavo piščanca na žaru, meso je tako nežno in s čudovito aromatizirano hrustljavo skorjo. In to je zelo enostavno narediti. Recept lahko kuhamo na dvodelni kontaktni zaprti rešetki, na ravni rešetki na štedilniku ali pa ga pečemo v pečici. Ta recept lahko kuhate na zunanji rešetki, vendar pa drobtine lahko odpadejo, ko piščanec obrnete.
Ta recept postrezite s krompirjevo solato, sadno solato in nekaj vročim koruznim kruhom ali pekovskimi zvitki, ogretimi v mikrovalovni pečici. Za sladico je vedno dobrodošla sladoledna pita. Uživajte v vsakem grižljaju tega preprostega obroka z družino in prijatelji.
Sestavine
- 1 čajna žlička posušenih listov timijana
- 1 čajna žlička posušenega mletega drobnjaka
- 1/2 žličke posušenih listov bazilike
- 1/2 skodelice suhe kupljene drobtine krušnih drobtin
- 1/4 skodelice naribanega parmezana
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/8 čajne žličke popra
- 1 žlica olivnega olja
- 4 piščančje prsi brez kože
- 1 jajce (pretepeno)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pripravite dvostranski žar. V plitvi ponvi združite zelišča, krušne drobtine, nariban sir ter sol in poper. Nad to mešanico nastrgajte olivno olje in ga nežno vmešajte v drobtine, dokler drobtine ne prevlečejo.
Piščančje prsi postavite med dva lista voščenega papirja. Z mesnim drobnjakom ali valjarjem dojke rahlo naluknjajte, dokler niso debele približno 1/2 palca.
Piščančje prsi potopite v premagano jajce, nato pa vsako obloženo dojko močno stisnite v mešanico drobtin.
Piščančja prsa kuhajte na dvostranskem dvotirnem zaprtem žaru 4 do 6 minut, dokler se temeljito ne kuha do 160 F in dokler se sokovi ne razblinijo.
Nasveti
- Če vam je ta recept všeč, razmislite o izdelavi večje serije mešanice zelišč in drobtin. Shranjujte ga v hladilniku ali zamrzovalniku. Ko želite pripraviti ta recept, vzemite približno 1/2 skodelice mešanice in jo uporabite za oblogo piščanca. Ne pozabite, da preostale mešanice drobtin ne kontaminirate s čimerkoli, kar se je dotaknilo piščanca, ali v njem lahko rastejo bakterije. Ta recept lahko naredite s piščančjimi stegni, brez kože, brez kosti. Čas kuhanja bo približno enak. Piščanca vedno kuhajte na 165 F, merjeno z zanesljivim termometrom za meso, ki ga je mogoče hitro prebrati.
Spremembe recepta
- Piščanca lahko položite na namaščeno ponev in pecite v predhodno segreti 400 F pečici 19 do 24 minut, dokler se temeljito ne kuha. Piščanca lahko kuhate tudi v navadni ponvi na štedilniku, na srednjem ognju 10 do 12 minut, pri čemer enkrat obrnete, dokler se temeljito ne skuha in ne postane hrustljav.
Oznake recepta:
- piščanec na žaru
- predjed
- ameriški
- družinska večerja
