Diana Rattray
- Skupaj: 5 ur 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 5 ur
- Dobitek: 1 počasen kuhalnik (6 do 8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 163 | Kalorije |
| 8g | Maščoba |
| 15g | Carbs |
| 10g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 počasen kuhalnik (6 do 8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 163 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 8g | 10% |
| Nasičene maščobe 3g | 13% |
| Holesterol 19mg | 6% |
| Natrij 826mg | 36% |
| Skupni ogljikovi hidrati 15g | 5% |
| Dietna vlaknina 4g | 16% |
| Beljakovine 10g | |
| Kalcij 47mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Narezana andouille klobasa dodaja toploto in okus tej sicer tradicionalni ločeni grahovi juhi.
Uporabite rumen ločen grah, zeleno ali kombinacijo obeh. Del zelenjavne juhe smo uporabili, ker nam je všeč dodaten okus, ki ga daje juhi. Morda boste v juhi uporabili svojo najljubšo prekajeno klobaso. Slastna bi bila tudi piščančja ali purana klobasa ali chorizo.
Sestavine
- 8 do 12 unč prekajene in andille klobase ali podobne klobase (na kocke)
- 1 kilogram suhega ločenega graha, zelenega ali rumenega
- 1 srednja sladka čebula (sesekljana)
- 2 rebra zelena (na kocke)
- 1 velik korenček (na kocke)
- 6 skodelic vode ali uporabite del zelenjavne juhe (domač ali z malo natrija)
- 1/2 čajne žličke timijana (mletega)
- 1/4 čajne žličke črnega popra (mletega)
- Sol (po okusu)
- Garnish: svež peteršilj (sesekljan)
Koraki za to
Na srednjem in močnem ognju porjavi narezano klobaso andouille v ponvi na stalnem visokem ognju. V počasni kuhalnik pristavimo grah, čebulo, zeleno, korenje, vodo (uporabim približno 4 skodelice zelenjavne juhe z 2 skodelicama vode), timijanom in poprom.
Pokrijte in kuhajte na VISOKEM od 4 do 5 ur ali NIZKA približno 7 do 9 ur, dokler se grah ne zmehča in zlahka zmelje. Narežite nekaj graha, da se juha zgosti. Po okusu dodajte sol.
Po želji okrasite s sesekljanim peteršiljem in / ali sezonskimi krutoni. Postrezite s sveže pečenim koruznim kruhom, vročim maslenim piškotom ali hrustljavim zvitkom.
Navodila za štedilnik
Kombinirano rjavo klobaso, čebulo, zeleno, korenje in tekočine združite v velikem zalogovniku ali nizozemski pečici. Pripeljemo do vretja. Zmanjšajte toploto, pokrijte in dušite približno 1 1/2 ure, oziroma dokler grah ni zelo mehek.
Pogosto mešajte in po potrebi dodajte več juhe ali vode.
Oznake recepta:
- Korenček
- cajun
- padec
- juha
