Miri Rotkovitz
- Skupaj: 22 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 12 minut
- Dobitek: približno 1 1/2 skodelice (služi 8)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 194 | Kalorije |
| 4g | Maščoba |
| 37g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: približno 1 1/2 skodelice (služi 8) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 194 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 4g | 5% |
| Nasičene maščobe 2g | 12% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 91mg | 4% |
| Skupni ogljikovi hidrati 37g | 13% |
| Dietna vlaknina 2g | 8% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 33mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Giora Shimoni je bila nujnost mati izum, ko je ustvaril čokoladno glazuro brez mleka. Pravi, da je pogosto pekel torto, le da je ugotovil, da mu "primanjkuje sladkorja v prahu, potrebnega za izdelavo glazure." Nato je posegel po tej kombinaciji - čokoladnem sirupu na osnovi kakava v prahu, ki je obogaten s temno čokolado in vanilijo, - ki ustvarja gosto, sijajno, skoraj v obliki ganache glazuro.
Ta recept se bo močno ohladil, ko se bo ohlajal, zato, če ga uporabljate za glaziranje torte, poskusite z njim hitro delati, dokler je še vedno topel. Če zmrznite hladno, bo ta postala zelo trdna in se težko širi - vendar bo kot nalašč za valjanje tartufov ali nadev v suho sadje.
Sestavine
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice nesladkanega kakava v prahu
- 1/3 skodelice vode
- 3 žlice deviškega kokosovega olja (ali nehidrirana margarina)
- 2 unci / 50 gramov temne (ali pol-sladke pareve čokolade, sesekljane)
- 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
Koraki za to
V srednje veliki, ponvi, postavljeni na srednje močno vročino, primešajte sladkor, kakav v prahu in vodo do grudice. Zavremo, zmanjšamo toploto na nizko in rahlo dušimo 10 do 12 minut ali toliko časa, da se zgosti in postane sirupasta. Odstranite s toplote.
Dodamo kokosovo olje ali nehidrogenirano margarino in čokolado. Mešamo toliko časa, da se olje in čokolada stopita, sestavine temeljito združimo in glazura se rahlo zgosti. Dodamo vanilijo in dobro premešamo.
Medtem ko je še vedno topla in se namaže, glazuro uporabite za zamrzovanje tort, piškotov ali piškotkov.
Okrašeno torto ali piškote postavite na stran, da se glazura ohladi in utrdi.
Oznake recepta:
- omako
- sladica
- košer
- nazaj v šolo
