Do Westermayer / GNU licenca za brezplačno dokumentacijo
Ko pomislite na najboljšo nemško hrano, so pogoste jedi, ki pridejo na pamet, schnitzel, bratwurst, perece, krompirjeva solata in currywurst. Redko je poljska solata predstavljena kot možnost, vendar se ta tradicionalna nemška jed odlično ujema s katero koli glavno jedjo.
Kaj je solata Rapunzel (poljska solata)
Poljska solata ( Valerianella locusta ), v nemščini znana kot feldsalat , se uporablja kot solata v solati. Znano je tudi kot zelena solata Rapunzel, po hrani, bogata z vitamini, ki je kmečki družini stala njihova edina hči iz pravljice Brothers Grimm. Najpogosteje boste našli poljsko zelenico, imenovano tudi koruzna solata, kot solato s sesekljanimi trdo kuhanimi jajci in zdrobljeno slanino. Za prelive ga običajno mešamo z vročo slanino vinaigrette, gorčičnim prelivom ali preprosto uporabimo v mešani zeleni solati.
Gojena kot zimska ali zgodnje pomladna zelena je poljska solata na voljo v trgovinah z živili kot celotna rastlina z majhno glavno korenino. Ta aromatična in pogosto oreščkovska zelena je priljubljena v Evropi in vsebuje veliko vitamina C, beta karotena, vitamina B6, folne kisline, železa in kalija.
Kako raste poljska solata
Poljska solata raste v ohlapni rozeti in jo pobiramo dva do tri mesece po sajenju. Odporna je proti zmrzali do -4 ° C (-20 ° C) in jo lahko pridelimo dobro pozimi, če jo posadimo od avgusta do septembra. Zeleni polj je lahko občutljiv na tople in vroče temperature, zato priporočamo hladne letne čase. Če ga posadimo pozneje, preživi skozi zimo in ga lahko poberemo spomladi. Priporočljivo je, da poberete poljsko solato, ko zmrzal zjutraj ne bo več, ker bo pojenjala.
Izbira zemlje, ki je bogata s kompostom in dodatnim organskim materialom, bo dala najboljše rastne rezultate. Zagotovite, da so tla dobro odcedna, bogata in rahlo kisla. Rast lahko vzdržujete tako, da zmerno zalivate, po potrebi gnojite z vsestransko uporabno mešanico in jo gojite na polnem soncu v delni senci. Seme ali sadike bodo kalile sedem do 14 dni pri 50-70 stopinj F, življenjska doba semena pa bo trajala približno pet let. Kupite semena koruze ali poljske solate, da začnete danes gojiti svojo poljsko solato.
Kako ga pripraviti in pojesti
Za čiščenje poljske solate jo je treba skrbno oprati, saj se na dnu listov nabira umazanija in pesek. Če ne prerežete kratkega stebla, lahko rastline oblečete in jih jeste v celoti, v enem grižljaju. Lahko naredite enostavno, preprosto poljsko solato (moke) z oljem, limoninim sokom, soljo, koperjem in zelenico. Za začetek dodajte grah, endivije in okus pomladi s svežo limonino vinjeto.
Za krepkejši in težji preliv upoštevajte te nemške recepte za solato:
- Recept za kremno solato: V tem receptu kislo smetano nadomestimo s polovico, limoninim sokom in sladkorjem. Kot nalašč je solata Bibb, znana tudi kot solata iz masla in bostonska solata. Recept za preliv solat iz kisle smetane: Ta enostaven in kremast preliv za solato se lahko poda v številne različice. Začnite z rdečo čebulo, čilijem v prahu in nemško gorčico.
