Fotosearch / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Čas naraščanja: 100 min
- Prinos: 2 hleba (32 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 35 | Kalorije |
| 1g | Maščoba |
| 6g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 hleba (32 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 35 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 1g | 1% |
| Nasičena maščoba 0g | 1% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 209mg | 9% |
| Skupni ogljikov hidrat 6g | 2% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 44mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Nekaj tako posebnega je pri sendviču, narejenem z domačim kruhom, in ta recept je zagotovo eden najlažjih in najhitrejših receptov kvasa brez kvasa. Ta recept naredi dva hleba 9x5 palcev.
Ključ do izdelave kvasa kruha brez mleka je uporaba nesladkanega in nearomatiziranega nemlečnega mleka. Mandljevo mleko je dobra izbira, lahko pa uporabite tudi sojino ali riževo mleko. Če uporabljate kokosovo ali indijsko mleko, lahko v kruhu dobite nekaj njihovih okusov. Morda se vam zdi tako, a morda imate izbirčnega jedca, ki ga pečete, kdo pa ne.
Beli kruh je mogoče preprosto nadomestiti z vodo. Vendar bo nastala štruca nekoliko manj nežna in skorja bo bolj bleda.
Pri segrevanju mandljevega mleka ali drugega mlečnega nadomestka mleka mora biti tekočina dovolj topla, da aktivira kvas, vendar ne tako vroča, da kvas ubije, približno 110 F.
Sestavine
- 2 skodelici mandljevega mleka (ali nadomestka mleka brez mleka, ogreto)
- 1/4 skodelice sladkorja (bel)
- 1 1/2 žlice aktivnega suhega kvasa
- 6 skodelic bele krušne moke
- 1 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 skodelice olja
Koraki za to
V veliki posodi za mešanje ali posodi stoječega mešalnika s pritrditvijo za kavlje združite 2 skodelici toplega mandljevega mleka, 1/4 skodelice sladkorja in 1 1/2 žlice kvasa, pri čemer rahlo mešajte, da se raztopi. Mešanico pustimo počivati 5 do 10 minut ali dokler ne postane penasta (pokaže, da je kvas aktiven).
Medtem v srednje veliki posodi za mešanje združite 6 skodelic moke in 1 1/2 čajne žličke soli.
V mešanico kvasovk dodamo 1/4 skodelice olja. Postopoma dodajte moko, približno eno skodelico naenkrat.
Testo obrnemo na rahlo mokasto površino in ga gnetemo, dokler testo ni elastično in čvrsto.
Testo damo v rahlo naoljeno skledo, posodo pokrijemo s plastičnim ovojem in postavimo na toplo mesto za 1 uro, oziroma dokler se testo ne razmnoži.
Pečico predhodno segrejte na 350 F. Oljne dve ponvi hleba 9x5 palcev.
Testo razvaljajte in zavijte na suho površino, tako da gnetete testo 3 do 4 minute. Testo razdelite na polovico, vsako polovico oblikujte v hlebček in jih položite v pripravljene hlebčke. Hlebci naj se dvignejo na toplem za 30 do 40 minut več ali dokler se hlebci ne dvignejo nad robove ponve.
Pečemo 30 minut ali do zlato rjave barve.
Hlebce vzemite iz pečice in pustite, da se v ponvah nekoliko ohladijo, preden rezite in postrežete.
Kruh bo hranjen štiri do pet dni v zaprtih plastičnih vrečkah ali plastičnem ovoju pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Zamrznete ga lahko tudi do enega meseca.
Oznake recepta:
- brez mleka
- mleko brez kruha
- ameriški
- nazaj v šolo
