Noel Hendrickson / Getty Images
Pri nakupu pakirane hrane večina od nas išče kakšno vrsto roka uporabnosti, datum prodaje ali datum uporabe, ki je na embalaži odtisnjen, da določi svežino. Kaj pa ti datumi pomenijo, je zmedeno, in ko je izdelek v vašem hladilniku ali shrambi in je dosegel ta datum, se boste morda vprašali, ali morate izdelek vreči ali je še vedno varno jesti.
Morda boste presenečeni, ko boste ugotovili, da ameriški zvezni zakon z zmenki ne zahteva, razen otroške mešanice za dojenčke in otroške hrane, ki jo je treba s potekom roka uporabe umakniti s trga. Svežinski zmenki in izrazi so proizvajalci prostovoljni, razen mlečne hrane in mesa v nekaterih državah.
Poleg tega izziva trgovinam ni treba zakonsko odstraniti zastarelih izdelkov s svojih polic, in čeprav večina trgov pozorno spremlja vrteče se zaloge, nekateri ne. V primerno založeni trgovini bodo najsvežji predmeti na zadnji strani police ali pod starejšimi predmeti; to pomaga trgovini premakniti starejšo trgovino. Tako je za zagotovitev, da dobivate najsvetlejši izdelek, potrebno natančno pregledati embalažo in izbrati najdaljše izdelke. Najprej pa morate razumeti, kaj pomeni vsako razlikovanje datumov.
Najboljše, če se uporablja do / pred datumom
Služba USDA za varnost hrane med vsemi terminološkimi datumi daje to besedilo, saj meni, da je potrošnikom to najlažje razumeti. S poudarkom na najboljšem kvalifikatorju v tem izrazu pomeni, da mora izdelek ohraniti največjo svežino, okus in teksturo, če se uporablja do tega datuma. To ni datum nakupa ali varnostni datum. Po tem datumu se izdelek začne kvariti, čeprav je še vedno lahko užiten. Združenje proizvajalcev živil in Inštitut za trženje živil imata ta izraza tudi prednost, ne pa „poteče“ ali „prodaj s“.
"Datum uporabe" ima podoben pomen kot "najboljše, če ga uporablja." To pomeni, da bo izdelek imel najboljše lastnosti, če ga zaužijete do navedenega datuma. USDA daje prednost proizvajalcem, da temu izrazu dodajo "najboljše".
Datum veljavnosti
To fraziranje je pogosto prisotno na embalaži za meso in nekatere mlečne izdelke, saj nekatere države zahtevajo rok uporabnosti mesa ali mleka. Najbolje je, da izdelka ne uporabljate pred navedenim datumom v tistih primerih, saj označuje, kdaj se bo hrana najverjetneje pokvarila. Za druge prehrambene izdelke se je lahko proizvajalec preprosto odločil, da bo „potekel do“, namesto „najboljši, če ga uporabljamo“, da bi opozoril, da je izdelek do tega datuma že prazen ali da je izgubil okus. Pazljivo preverite vso hrano, ali ima znake kvarjenja.
Datum prodaje ali dobave
Datum "razprodaje" je usmerjen v supermarket v primerjavi z domačo kuhinjo. To razlikovanje proizvajalci uporabljajo prodajalcem, da prodajalcem povedo, kdaj naj odstranijo svoj izdelek s polic, vendar je na splošno še vedno nekaj prostora za domačo uporabo. Na primer, mleko je pogosto na prodajnem datumu, vendar bo mleko, če je primerno, ohlajeno, vsaj še en teden po njem.
Zajamčen svež datum
To besedno zvezo boste najpogosteje našli na hitro pokvarljivih pecivih, kar pomeni, da po tem datumu svežina ni več zagotovljena. Vendar je izdelek še vedno lahko užiten.
Datum pakiranja
Ta datum se večinoma uporablja v konzerviranih in zabojnikih, ko se izdelek nanaša na pakiranje. Dešifrirati je običajno v obliki šifrirane kode. Lahko je kodiran po mesecu (M), dnevu (D) in letu (Y), na primer YYMMDD ali MMDDYY. Lahko pa je kodiran z uporabo Julianovih številk (JJJ), kjer bi bil 1. januarja 001, 31. decembra pa 365. V še bolj iskrivem kodiranju so črke od A do M (izpustitev črke I) pogosto dodeljene mesecem, z A biti januar in M december; črka je v kombinaciji s številskim dnevom, pred katerim je numerično leto ali mu sledi.
Preverjanje datumov pri nakupu hrane
Ne glede na to, ali so "najboljši do", "prodani s" ali "potekel", so vsi ti datumi na embalaži za živila, da se zagotovi dobra varnost hrane. Poleg branja teh datumov vam bo že nekaj nasvetov pomagalo, da kar najbolje izkoristite hrano, ki jo kupite.
Pri nakupu živil vedno preverite datum uporabe. Za optimalni rok uporabe izberite datum, ki je najbolj oddaljen v prihodnosti. Ena vrsta izdelkov, ki jo je treba skrbno pregledati, je mešanica za peko; mnogi vsebujejo dehidrirane maščobe, ki sčasoma lahko postanejo vroče ali zapuščajo, ki lahko izgubijo svojo moč. Poskrbite, da preverite datum.
Upoštevajte, da so sveži paketi morda na zadnji strani police ali zakopani za drugimi izdelki. Glede na to, kako hitro boste izdelek uporabljali, bo morda treba izkopati novejši izdelek, vendar se prepričajte, da ga znova zložite.
Ne glede na datum uporabe ne tvegajte, da se pločevinke, ki se izbočijo ali šivajo iz šiva. Izogibati se je treba tudi zgoščenih pločevink.
Shranjevanje hrane po nakupu
Če želite zagotoviti, da vaša hrana ohrani najboljšo kakovost v najdaljšem časovnem obdobju, morate upoštevati nekaj preprostih korakov pri nakupovanju živil. Prvič, hrano hitro odnesite domov iz trgovine in jo shranite v primerno skladišče; če izvajate naročila, naj bo supermarket zadnji postanek.
Ko ste doma, vzemite namig iz špecerij in zavijte zalogo v svoji shrambi in hladilniku. Namesto da bi poskušali razvozlati kriptične kode na pločevinke, uporabite oznako, da na pakirano hrano napišete datum nakupa, da boste lažje presodili njihovo starost. Preglejte tudi celofanske, plastične in škatlaste pakete, da se prepričate, da niso preluknjani ali raztrgani. Ko je pečat prodrl, je celovitost vsebine ogrožena.
Optimalna temperatura skladiščenja konzervirane robe je 65 F; višje temperature skladiščenja lahko skrajšajo rok trajanja do 50 odstotkov. Nekateri konzervirani izdelki (na primer začimbe in vloženi izdelki) bodo še vedno ohranili nekaj življenjske dobe, če bodo ohlajeni. Večina začimb bo opozorila, da se po potrebi odprejo v hladilniku, zato pazljivo preverite embalažo.
Večino konzerviranih izdelkov lahko shranite do enega leta pri optimalni temperaturi. Sadje, sadne sokove, kumarice, papriko, kislo zelje, stročji fižol, šparglje, peso in vse paradižnikove izdelke je treba uporabiti v šestih mesecih. Če poletna vročina dvigne temperaturo v kuhinji na 75 F ali več, tudi za krajši čas omejite čas skladiščenja na polovico.
Na splošno imajo živila, konzervirana v steklu, daljši rok trajanja. Vendar jih je treba hraniti v temi, saj lahko svetloba pospeši nekatere naravne kemijske reakcije. Konzervirane hrane nikoli ne smete zamrzniti v pločevinki ali kozarcu; razširitev lahko razdeli šive pločevinke ali razbije stekleno posodo.
Ko se odprejo, številni datumi zastarejo, saj je vsebina zdaj pokvarljiva. Zato je priporočljivo, da izdelke po odprtju uporabljate čim hitreje. Preostale dele ohladite v pokriti posodi (in ne v pločevinki, ki je prišla) in jo uporabite v treh do petih dneh.
Vaša najboljša obramba je zaupati očem in nosu. Če je videti slabo ali diši slabo, ga vrzite.
